Заварное тесто

В чем заключается особенность заварного полуфабриката

• В том что для его формовки нужен кондитерский мешок

• В пустой полости у готовых изделий

• В том что он не сладкое

• в том что для его оформления используется помада

Почему заварное тесто называют заварным ?

• Потому что используется заварной крем

• Потому что тесто заваривают

• Потому для тесто делают ,,заварку,,

• Потому что для вкуса в тесто добавляют заварку

Answer explanation

В этом вопрос несколько вариантов

Какое оборудование использоваться для придание заварным пирожным формы?

• Кондитерский мешок

• Скалка с ножом

• Формы для выпекания

• Камеры для выпечки

Что делают с тестом перед добавлением яиц ?

• Охлаждают

• Нарезают на маленькие кусочки

• Взбивают с сахаром

• подогревают

Что не добавляют в заварное тесто

• Сахар

• Воду

• Маргарин

• СОЛЬ

Какие насадки используется для формирования заварных пирожных ?

• Гладкая и зубчатая

• Цветочек

• Тонкие фигурные

• Листик

Какой из вариантов влияет на малом объеме заварного полуфабриката

• Низкая температура выпечки

• Мука с низким содержанием клейковины

• Излишне содержание сахара

• Жидкое или слишком густое тесто

Меняется ли температура в жарочном шкафу во время выпечки заварных изделий

• Да

• Нет

• только для профитроль

• только когда используется маргарин

Требования к качеству заварного ,,теста,,

• Тесто жидкое темно оранжевого цвета

• Тесто однородная вязкая консистенция

• Тесто густое, почти не капает с лопатки

• тесто коричневое быстро стекает с лопатки

как называется это пирожное

• Орешек

• эклер

• профитроль

• Шу