Latihan Prakarya Gasal 2022

1.    Suatu proses  mengubah bahan pangan menjadi olahan pangan yang siap saji atau setengah jadi dengan menggunakan tekik tertentu disebut ...

• Pengolahan

• Makanan besar

• Makanan ringan

• Olahan bahan pangan setengah jadi

2.    Jenis tumbuhan golongan  tanaman padi-padian / rumput rumputan yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber zat  hidrat arang di sebut…

• Serealia

• Umbi-umbian

• Kacang-kacangan

• Polong-polongan

3. Berikut ini adalah jenis bahan makanan jenis …

• Poaceae

• Fabaceae

• Gramineae

• Oriza Sativa

4.    Tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak dan bahan baku industri adalah …

• Padi

• Serealia

• Sorgum

• Gandum

5. Perhatikan data berikut ini ...

a. Warna : Putih agak transparan

b. Kandungan : Alaeuron dan amilosa 20%

c. Tempat penjualan : Pasar dan toko sembako.

Data di atas adalah karakteristik bahan makanan pokok, yaitu...

• Beras biasa

• Beras putih

• Beras merah

• Beras istimewa

6.        Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (“pembengkakan”) sebagai akibat perubahan fungsinya adalah...

• Padi

• Umbi

• Serealia

• Kacang-kacangan

7.        Tanaman semusim (annual) yang siklus hidupnya diselesaikan dalam waktu 80-150 hari adalah…

• Padi

• Beras

• Jagung

• Serealia

8.        Tanaman semusim (annual) yang siklus hidupnya diselesaikan dalam waktu 80-150 hari adalah…

• Ubi jalar berwarna coklat, merah dan ungu

• Ubi jalar berwarna hijau kecoklatan, merah dan ungu

• Ubi jalar berwarna putih kecoklatan, merah dan ungu

• Ubi jalar berwarna kuning kecoklatan, merah dan ungu

9.        Karbohidrat dalam jagung berbentuk pati umumnya berupa campuran amilosa dan amilopektin. Kadar gula yang terdapat pada jagung adalah…

• Sukrosa, laktosa, fruktosa

• Sukrosa, laktosa, amilosa

• Sukrosa, fruktosa, amilosa

• Sukrosa, fruktosa, glukosa

10.        Makanan pokok pengganti beras yang terbuat dari gaplek, yang dihaluskan/ditumbuk sehingga menjadi tepung, selanjutnya tepung diberi campuran air dan gula jawa diaduk sampai rata, diayak untuk memisahkan butiran halus dan kasar kemudian dimasak dengan cara dikukus. Pengolahan bahan pangan tersebut akan menghasilkan makanan …

• Nasi

• Nasi tiwul

• Nasi jagung

• Nasi gaplek