6 - Qualidade e higiene alimentar: Microbiologia e os agentes de

1.Apresenta um conceito de microrganismo.

1.Refere o objetivo da “qualidade e higiene alimentar.”

Indica os microrganismos mais frequentes na contaminação alimentar.

Refere duas caraterísticas das leveduras, das bactérias e dos vírus.

Explica o que significam os conceitos. Microrganismos “bons”, “maus” e  “perigosos”.

Refere 3 aplicações práticas de microrganismos “bons”.

Indica 4 locais, ondes poderão ter origem os microrganismos que  contaminam os alimentos.

Refere dois exemplos de microrganismos “perigosos”, indicando: o nome,  e a forma mais frequente de contaminação.

Explica porque razão devemos ter especial atençao com os agentes de  contaminação: alimento, água, acidez, tempo, temperatura