SAINS TAHUN 6 PENGAWETAN MAKANAN

Apakah punca kerosakan makanan?

• Tamat tarikh

• Tindakan bakteria

• Berkulat

• Berbau busuk

Apakah ciri-ciri yang menunjukkan makanan ini sudah rosak?

• bertompok kehitaman

• berubah tekstur

• berketul-ketul

• berbau busuk

Antara berikut, manakah ciri yang menunjukkan kerosakan makanan ini?

• bertukar warna

• berketul-ketul

• berkulat

• berubah teksture

Antara berikut, manakah yang BENAR tentang pengawetan makanan?

• proses yang mempercepatkan proses hidup mikroorganisma

• proses untuk melambatkan poses hidup mikroorganisma

• makanan akan menjadi tahan lebih lama

• makanan akan cepat rosak

Apakah kaedah pengawetan yang sesuai bagi makanan jenis ini?

• pempasteuran

• pendidihan

• pelilinan

• pembungkusan vakum

Apakah kaedah pengawetan yang sesuai bagi buah ini yang dipanggil asam gelugur atau asam keping?

• pemasinan

• pengeringan

• pelilinan

• pendinginan

Telur haiwan ini paling sesuai diawet dengan cara________________.

• pendinginan

• pembungkusan vakum

• pemasinan

• pempasteuran

Semua bahan makanan berikut, boleh diawet dengan cara pengeringan KECUALI_________________.

• 
• 
• 
• 

Mengapakah kaedah pendinginan dapat membuatkan makanan tahan lebih lama?

• suhu yang tinggi dapat membunuh kebanyakan mikroorganisma

• suhu yang rendah menyebabkan mikroorganisma tidak dapat aktif dan lambat bertumbuh

• keadaan brasid tidak sesuai bagi pertumbuhan mikroorganisma

• ketiadaan udara menyebabkan mikroorganisma mati

Kaedah pengawetan ini mengambil kira faktor keasidan dalam memastikan makanan tahan lebih lama.

• Pemasinan

• penyalaian

• pelilinan

• Penjerukan