Kuis Organoleptik 1

Kuis Organoleptik 1

11th Grade

25 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Quiz Alkitab

Quiz Alkitab

KG - Professional Development

20 Qs

Atletik

Atletik

10th - 12th Grade

20 Qs

Alat Ukur Mekanik

Alat Ukur Mekanik

10th Grade - Professional Development

20 Qs

Teks Cerpen

Teks Cerpen

11th - 12th Grade

20 Qs

UTS PRAKARYA KELAS 9

UTS PRAKARYA KELAS 9

9th - 11th Grade

20 Qs

Mewaspadai Ancaman Terhadap Kedudukan NKRI XI IPA1

Mewaspadai Ancaman Terhadap Kedudukan NKRI XI IPA1

11th Grade

20 Qs

PKN 1

PKN 1

11th - 12th Grade

20 Qs

TEKS IKLAN, SLOGAN DAN POSTER

TEKS IKLAN, SLOGAN DAN POSTER

8th Grade - University

20 Qs

Kuis Organoleptik 1

Kuis Organoleptik 1

Assessment

Quiz

Other

11th Grade

Practice Problem

Hard

Created by

Riva Adzaningrum

Used 1+ times

FREE Resource

AI

Enhance your content in a minute

Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...

25 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Panca indera yang digunakan untuk menguji tingkat kepekaan rasa adalah…….

Indera pencium

Indera peraba

  Indera pengecap

Indera penglihatan

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Dibawah ini yang termasuk  tahapan seleksi panelis adalah,kecuali…………..

Diskusi

  

Wawancara

Tahap penyaringan

Tahap pemilihan

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Salah satu tujuan uji organoleptik produk  pangan adalah,kecuali………..

     Pengembangan produk

Pengawasan mutu

kuantitas mutu

Perbandingan dengan produk pesaing

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Dalam penyajian sampel/contoh uji organoleptik perlu memperhatikan estetika dan beberapa hal kecuali……….

Ukuran

  

Kode

Jumlah sampel

Panelis

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Pada pengujian organoleptik hasil penilaian atau pengukuran sangat ditentukan oleh pelaku atau yang melakukan pengukuran. Hal ini berarti hasil pengujian organoleptik bersifat...

Objektif

Afektif

Diskriminatif

Subjektif

Answer explanation

Pengujian organoleptik bersifat subjektif, sebab hasil penilaian atau pengukuran sangat ditentukan oleh pelaku atau yang melakukan pengukuran.

Penilaian tergantung orang yang melakukan pengujian, beda orang bisa berbeda hasil pengujiannya.

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

- terdiri dari 15-25 orang yang mempunyai kepekaan cukup baik.

- perlu didahului dengan seleksi dan latihan-latihan.

Merupakan ciri-ciri dari..

Panelis Terlatih

Panelis Agak Terlatih

Panelis Konsumen

Panelis Perseorangan

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Salah satu syarat yang TIDAK tepat, untuk melaksanakan pengujian oragnoleptik adalah...

Panelis dalam keadaan Tidak Kenyang dan Tidak Lapar

Tertarik terhadap uji organoleptik sensori dan mau berpartisipasi;

Menggunakan kosmetik seperti parfum dan lipstik serta mencuci tangan dengan sabun yang berbau pada saat dilakukan uji bau

Tidak menolak terhadap makanan yang akan diuji (tidak alergi)

Answer explanation

Syarat panelis untuk dapat melakukan pengujian organoleptik adalah;

(1) Tertarik terhadap uji organoleptik sensori dan mau berpartisipasi;

(2) Konsisten dalam mengambil keputusan;

(3) Berbadan sehat, bebas dari penyakit THT, tidak buta warna serta gangguan psikologis;

(4) Tidak menolak terhadap makanan yang akan diuji (tidak alergi);

(5) Tidak melakukan uji 1 jam sesudah makan;

(6) Menunggu minimal 20 menit setelah merokok, makan permen karet, makanan dan minuman ringan;

(7) Tidak melakukan uji pada saat sakit influenza dan sakit mata;

(8) Tidak memakan makanan yang sangat pedas pada saat makan siang, jika pengujian dilakukan pada waktu siang hari;

(9) Tidak menggunakan kosmetik seperti parfum dan lipstik serta mencuci tangan dengan sabun yang tidak berbau pada saat dilakukan uji bau.

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?