Ôn tập lipid tổng

Peroxide và hydroperoxide là các sản phẩm hư hỏng của quá trình oxy hóa hợp chất nào?

• Lipid

• Glucide

• Protein

• Acid béo

Ôi hóa thủy phân do tác động của chất nào đến lipid?

• Enzyme lipase

• Lipid tự oxy hóa

• Enzyme lipoxydase

• Các chất hóa học ko phải enzyme

Ôi hóa hóa học là sự ôi hóa lipid do tác động của chất nào?

• Lipid tự oxy hóa

• Enzyme lipase

• Enzyme lipoxydase

• Các chát hóa học ko phải enzyme

Ôi hóa sinh học là sự ôi hóa lipid bởi tác nhân nào?

• Lipid tự oxy hóa

• Enzyme lipase

• Enzyme lipoxydase

• Các chát hóa học ko phải enzyme

Trong các loại dịch sau, loại nào có khả năng nhũ tương hoá chất béo?

• Dịch vị

• Dịch tụy

• Dịch mật

• Dịch nước bọt

Thành phần nào trong dịch mật có khả năng kết hợp với lipid tạo hệ nhũ tương bền vững?

• Muối của acid mật

• Phospholipid

• Acid mật

• Tất cả đều đúng

Trong quá trình b - oxy hóa acid béo, 1 lần phân cắt 2C tạo ra tổng cộng bao nhiêu ATP ?

• 12

• 5

• 17

• 38

Acid béo không no có vị trí nối đôi đúng vào vị trí β, quá trình β - oxy hoá xảy ra khác so với acid béo no như thế nào?

• Không xảy ra phản ứng số 2

• Không xảy ra phản ứng số 3

• Không xảy ra phản ứng số 4

• Không tạo thành acetyl-CoA

Với acid béo không no có vị trí nối đôi không phải ở vị trí β, quá trình β - oxy hoá diễn ra như thế nào?

• Bị khử để thành acid béo no tương ứng rồi tiếp tục phân giải theo con đường β - oxy hóa

• Bị oxy hóa rồi tiếp tục phân giải theo con đường β - oxy hóa

• Không bị oxy hóa bằng con đường β - oxy hóa

Bước đầu tiên trong phân giải glycerin là phản ứng gì?

• Phosphoryl hóa glycerin

• Phosphoryl hóa glyceride

• Khử glycerol

• Khử glycerin