Vegetarian III: Jídelníček opačko

Laktoovovegetariáni nejedí:

• Maso

• Masový vývar

• Vejce

• Želatinové bonbony

• Vigantol

Vyber nutrienty, které je třeba "více hlídat" v rámci vegetariánské/veganské stravy (výrazně více oproti neveg)

• Vitamin B12

• Sacharidy

• Jód

• Železo

• Vápník

vyberte zdroje bílkovin ve veganské stravě:

• Luštěniny

• Sýry

• Tofu

• Ořechy

Proč mohou být omega 3 problematické ve veganské stravě?

• Veganská strava neobsahuje omega 3

• Veganska strava neobsahuje dostatek ALA

• Rostlinné oleje obsahují vždy i LA

• Vysoký příjem vlákniny

Jaké mastné kyseliny se nachází v kuchyni používaných rostlinných olejích?

• SFA

• PUFA

• Omega 3

• DHA

Bohaté zdroje ALA jsou zejména:

• Para ořechy

• Lněná semínka

• Vlašské ořechy

• Konopný olej

Vyber pravdivé informace o vitamínu B12 u veganské stravy

• Nemusí se suplementovat

• V přírodě je produkována bakteriemi a řasami

• Deficit se projevuje velmi rychle

• Je třeba brát vyšší než doporučené dávky

Doporučeným zdrojem vápníku ve veganské stravě je:

• Mák

• Jakékoliv tofu

• Bok choy

• Obohacené rostlinné nápoje

jako podpůrné zdroje příjmu vápníku je možné využit:

• Růžičková kapusta

• Vincentka

• Květák

• Mandle

Pro vegany a vegetarian ej doporučeno suplementovat:

• Vitamin B12

• Omega 3

• Vitamin D (v zimě)

• železo