中一家政段考溫習_2223

1. 以下哪些使用餐巾的方法是正確的？

• 用餐時，將餐巾套在領上，以方便使用。

• 餐巾可用於抹臉和抹餐具。

• 使用餐巾抹咀時，應用餐巾一角印走污積。

• 用餐時，將餐巾夾於皮帶，以免跌在地上。

2.  以下哪一項是吃西餐時喝湯的恰當餐桌禮儀?

• 若湯過熱，用嘴吹涼降溫然後再喝。

• 喝湯用湯匙放口邊吸着喝，發出聲音代表有禮貌。

• 捧起盛忌廉湯的碗，直接用口喝用。

• 喝湯時，先用湯匙由後往前將湯舀起，送入口中。

3.  以下哪一項是吃西餐時的恰當餐桌禮儀?

• 吃肉時，可先切開所有肉成小塊，然後逐小塊放入口中吃。

• 餐桌上擺了很多刀子和叉子，我們以「從外往內」的原則使用餐具。

• 嚥不下或不好吃的食物直接吐在餐巾或吐在桌上。

• 調味品在較遠位置時，自行伸手取用，以免打擾其他人進食。

4. 以下哪些使用餐具的方法是正確的？

• 若在進食時不小心丟了餐具，應自行執拾，並以紙巾抹擦乾淨。

• 使用刀叉時，當拿剷或拿筆一般使用。

• 用餐中途要離席去洗手間，把刀叉如「八」字般擺放。

• 用餐後把刀叉如「八」字般擺放，以示意侍應可以把餐具清走。

   

5. 以下哪一項是吃西餐時的恰當餐桌禮儀?

• 吃肉時，可先切開所有肉，然後逐片逐片放入口中吃。

• 吃肉時，切一片吃一片，這樣肉汁不會流丟，味道較佳。

• 調味品在較遠位置時，自行伸手取用，以免打擾其他人進食。

• 預先在端來的主菜加上醬和胡椒等調味料，然後立即品嚐。

6. 以下哪一項是不恰當的餐桌禮儀?

• 吃意粉時用叉把意粉轉圈再送到嘴裏。

• 用甜品匙食用甜品。

• 飲咖啡時，用茶匙吸吮品嚐。

• 以茶匙攪拌咖啡後把茶匙放於碟上，然後直接飲用。

7. 食用中餐時，以下哪一項是恰當的餐桌禮儀?

•  隨意翻揀菜碟上食物，盡情享受美味的食物。

• 每道菜式開始時先讓長輩起筷，以示尊重。

• 在席間剔牙，直接用牙籤清潔牙齒。

• 用自己的筷子直接把食物從菜碟上送入自己嘴裡，以免影響其他人選取食物。

8. 以下哪項活動需要熱能?

• 呼吸

• 做功課

• 步行

• 全部皆需要熱能

9. 下列哪項營養素不屬於常量營養素？

• 礦物質

• 蛋白質

• 脂肪

• 碳水化合物

 10. 除了礦物質，下列哪項營養素屬於微量營養素？

• 維生素

• 蛋白質

• 脂肪

• 碳水化合物