TALLER DE BPM
Authored by Nataly Buitrago
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11 questions
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1.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
La contaminación (a) es cuando los contaminantes llegan a los alimentos durante la manipulación y elaboración por una persona.
[primaria] [directa] [cruzada indirecta]
Answer explanation
Directa
2.
OPEN ENDED QUESTION
3 mins • 1 pt
¿Qué es inocuidad?
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OFF
Answer explanation
La garantía de que los alimentos no causen daño al consumidor
3.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
Cuando no se realicen los procesos de limpieza y desinfección en los alimentos correctamente en la primera etapa de producción de alimentos, se denomina contaminación (a) .
[primaria] [cruzada] [directa]
Answer explanation
Prmaria
4.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
La contaminación (a) es la transferencia de cualquiera de los peligros que se encuentra presente en un alimento sucio a otro que esté inocuo.
[cruzada] [primaria] [secundaria]
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Según el principio “Lo primero que Entra es lo Primero que Sale”, ¿cuál sería la fecha de vencimiento más cerca a caducar para sacarlo pronto a la venta?
27/11/2022
04/12/2022
12/May/2023
27/11/2023
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Declare verdadero o falso. La temperatura ambiente ideal para que se conserven los alimentos secos es de 10°C a 50°C, junto con una humedad 50 a 60%
Verdadero
Falso
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Los estantes en donde se ubican los alimentos deben tener una separación de las paredes de 10cm
Verdadero
Falso
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