zucchero - webinar

Quale immagine raffigura dello zucchero grezzo?

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Quale affermazione è sicuramente errata?

• l'immagine mostra due zuccheri grezzi differenti

• l'immagine mostra del saccarosio estratto dalla canna da zucchero

• l'immagine mostra del saccarosio estratto dalla barbabietola da zucchero

• l'immagine mostra del saccarosio

Answer explanation

lo zucchero gezzo si ottiene non completando il processo di raffinazione, pertanto oltre al saccarosio sarà presente anche una piccola percentuale di melassa. La melassa estratta dalla barbabietola non ha un sapore gradevole e, pertanto viene eliminata completamente nel processo di raffinazione dello zucchero.

Trova l'affermazione errata

• lo zucchero grezzo fa meno male dello zucchero bianco

• sia lo zucchero bianco che quello grezzo contengono saccarosio

• lo zucchero grezzo contiene una minima percentuale di melassa

• non è vero che lo zucchero grezzo è più dietetico rispetto allo zucchero bianco

Il processo di ... dello zucchero consiste nell'estrazione e purificazione del saccarosio a partire dalla canna o barbabietola da zucchero

(a)  

La percentuale di melassa presente nello zucchero grezzo corrisponde

• a circa il 10 % del prodotto

• a circa il 5-7 % del prodotto

• a circa l'1-4 % del prodotto

• a circa il 10-20% del prodotto