ayudante de cocina1
Authored by felix martin
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El plonge es realmente la zona de lavado de:
Baterías
Vajillas
Carros
Bandejas
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cómo se denomina el cuchillo pequeño, entre 6 y 10 cm de hoja aproximadamente, utilizado para limpiar y tornear verdura?
Cebollero
De golpe
De medio golpe
Puntilla
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué función tiene el abatidor de temperatura?
Aumentar la temperatura del alimento
Regenerar el alimento
Bajar la temperatura del alimento
Cocer alimentos a una temperatura óptima
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿En qué consiste el encurtido?
En someter a la acción del vinagre los alimentos de origen vegetal con o sin sal, azúcares u otros condimentos
En someter a la acción de la sal los alimentos de origen vegetal con o sin limón, azúcares u otros condimentos
En someter a la acción del vinagre los alimentos de origen animal con o sin sal, azúcares u otros condimentos
ninguna es correcta
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cómo se llama el corte que se hace con el lomo de pescado o parte limpia de un pescado cortado en tiras de 5 ó 6 cm de largo y 1 cm de ancho que luego pueden ser empanados a la inglesa o rebozados a la romana antes de freír?
Goujons
Demidov
Darné
Ceviche
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Señale la respuesta correcta:
La alergia a los cereales se le llama Celiaquía.
El arroz, el maíz y la quinoa son alimentos permitidos en dietas para celiacos.
El centeno, la cebada y el trigo sarraceno o alforfón no son cereales aptos para celiacos
La avena procedente de cultivos ecológicos y el trigo integral son alimentos permitidos para celiacos
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Señale qué alimentos de los aquí citados pueden contener gluten:
Charcutería en general
Patés
Sucedáneos de chocolate
Todas son correctas
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