Élelmiszerek összetevői

Melyik nem tartozik az élelmiszert alkotó szárazanyag közé?

• Tápanyagok

• Ballasztanyagok

• Víz

• Járulékos anyagok

Milyen szerepet NEM tölt be a víz az emberi szervezetben?

• Oldószere a vitaminoknak

• Szállítóközeg

• Hőszabályozó

• Savas esőt hoz létre

Melyik NEM alaptápanyag?

• Zsiradék

• Ásványi anyag

• Fehérje

• Szénhidrát

Hány aminosav vesz részt a fehérjék felépítésében?

• 12

• 18

• 20

• 24

Hogyan nevezzük azokat az aminosavakat, amelyeket az emberi szervezet nem képes előállítani?

• Denaturálódó

• Irreverzibilis

• Katalizátor

• Esszenciális

Hogyan tehetők a nem teljes értékű fehérjét tartalmazó élelmiszerek teljes értékűvé?

• Kondenzálással

• Komplettálással

• Katalizálással

• Korrodálással

Milyen fehérjéket NEM ismerünk?

• Vázfehérje

• Védő- vagy immunfehérje

• Telítőfehérje

• Szállító- vagy transzferfehérje

Mi a szénhidrátok ismert összegképlete?

• C_n(H₂O)_n

• CO₂

• CH₃COOH

• C₂H₅OH

Melyik NEM diszacharid?

• Maltóz

• Keményítő

• Szacharóz

• Laktóz

Melyik NEM poliszacharid?

• Glikogén

• Keményítő

• Cellulóz

• Fruktóz