Yang termasuk dalam chain actor industri makanan dan minuman, kecuali

• Petani

• Pabrik/produsen

• Jasa pengangkutan

• Retailer

Kepanjangan dari FMCG adalah

• Food Manufacturing Consumer Goods

• Fast Moving Consumer Goods

• Fabric & Material Consumer Goods

• Food Maintenance Consumer Goods

Untuk mengukur efektivitas penggunaan mesin menggunakan pendekatan formula OEE, dengan standar minimal sebesar

• 85%

• 75%

• 90%

• 55%

Sertifikasi Halal saat ini dilakukan oleh

• MUI

• BPOM

• Dinkes & PIRT

• BPPJH

Risiko ketersediaan bahan baku industri makanan & minuman diperngaruhi beberapa faktor, kecuali

• Kondisi alam

• Nilai tukar/kurs

• Stabilitas geopolitik

• lokasi pabrik

Produk berikut memerlukan sertifikasi dari BPOM, kecuali:

• Mie Instan

• Air mineral

• Beras

• Biskuit

Metode penyimpanan persediaan yang paling efektif untuk bahan baku industri makanan dan minuman

• FEFO

• LIFO

• Average

• FIFO

Yang tidak termasuk dalam perhitungan Harga Pokok Produksi yaitu:

• Bahan baku utama

• Promosi dan pemasaran

• Kemasan

• Tenaga kerja

Risiko produksi dalam perusahan industri pengolahan makanan dan minuman yang sulit untuk dikendalikan oleh perusahaan (uncontrollable):

• Raw Material (bahan baku)

• People (tenaga kerja)

• Utilities (listrik, gas, air)

• Machines (mesin produksi)

Mitigasi risiko terhadap kualitas bahan baku yang rendah dapat dilakukan melalui

• Sistem uang panjar

• Program kemitraan dengan petani

• Pembelian secara grosir/partai besar

• Kerjasama dengan kompetitor