Haccp PRIMI ANNI
Authored by Andrea Fracas
Biology
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9 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Per eliminare i batteri è necessario:
mettere il cibo in congelatore
mettere il cibo in frigo
cuocere il cibo
lasciare il cibo a temperatura ambiente
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La prima cosa da fare quando entro in cucina ...
lavarsi le mani
pettinarsi
accendere il forno
pulire il pavimento
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La temperatura corretta per conservare latte e formaggi freschi è:
8°C
4°C
20°c
-18°C
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La temperatura corretta per conservare i surgelati è:
-2°C
4°C
-8°c
-18°C
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
L'uso di un cappello in cucina:
è facoltativo
è sempre obbligatorio
è obbligatorio solo a scuola
è obbligatorio solo nei ristoranti più grandi
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quando metto sotto vuoto un pezzo di speck:
devo mettere l'etichetta blu
devo mettere l'etichetta blu e anche la sua etichetta originale
devo mettere l'etichetta gialla
non serve mettere l'etichetta
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La lettera H nella sigla HACCP, significa:
Hight
Hazard
Hey
How
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