Per eliminare i batteri è necessario:

• mettere il cibo in congelatore

• mettere il cibo in frigo

• cuocere il cibo

• lasciare il cibo a temperatura ambiente

La prima cosa da fare quando entro in cucina ...

• lavarsi le mani

• pettinarsi

• accendere il forno

• pulire il pavimento

La temperatura corretta per conservare latte e formaggi freschi è:

• 8°C

• 4°C

• 20°c

• -18°C

La temperatura corretta per conservare i surgelati è:

• -2°C

• 4°C

• -8°c

• -18°C

L'uso di un cappello in cucina:

• è facoltativo

• è sempre obbligatorio

• è obbligatorio solo a scuola

• è obbligatorio solo nei ristoranti più grandi

Quando metto sotto vuoto un pezzo di speck:

• devo mettere l'etichetta blu

• devo mettere l'etichetta blu e anche la sua etichetta originale

• devo mettere l'etichetta gialla

• non serve mettere l'etichetta

La lettera H nella sigla HACCP, significa:

• Hight

• Hazard

• Hey

• How

La lettera P nella sigla HACCP, significa:

• Park

• Pull

• Point

• Pear

Questi biscotti erano nella dispensa della cucina. Cosa c'è che non va, secondo te?