FSSC QC

Apa yang melatarbelakangi berdirinya GFSI

• Maraknya keeracunan pangan

• Maraknya isolasi pangan

• Adanya Food Safety Crisis seperti penyakit BSE, Diaxin dan Listeria tahun 90 an

• Adanya Krisis pangan berkelanjutan tahun 90 an

Dibawah ini standar yang tidak diakui oleh GFSI

• FSSC 22000

• IFS-BRC GS

• Global GAP and BAP

• ISO 22000

FSSC singkatan dari

• Food Safety Section Certification

• Food Safety Source Certification

• Food Safety System Certification

• Food System Safety Certification

Skema FSSC 22000 V 5.1 terdiri dari

• ISO 22000:2009, ISO/TS 22000

• ISO 22000:2018, HACCP, GMP

• ISO 22000:2009, ISO/TS 22000, additional requirement

• ISO 22000:2018, ISO/TS 22000, additional requirement

Scope FSSC dibawah ini kecuali

• Retail dan Wholesale

• Food Packaging Material

• Transport and Storage

• Mining Comidity

kombinasi dari tindakan pengendalian yang diterapkanuntuk mencegah atau mengurangi bahaya keamanan pangan yang signifikan  ke tingkat yang dapat diterima  dimana kriteria tindakan  dan pengukuran memungkinkan pengendalian yang efektif dari proses atau produk disebut

• CCP

• OPRP

• PRP

• Corrective Action

langkah dalam proses (3,36) di mana control measure (3,8) diterapkan untuk mencegah atau mengurangi bahaya keamanan pangan yang signifikan (3,40) ke tingkat yang dapat diterima, dan menetapkan batas kritis (3,12) dan pengukuran (3,26) memungkinkan penerapan koreksi  disebut

• CCP

• OPRP

• PRP

• Corrective Action

Yang terbaru dari FSSC 22000V 5.1 adalah

• TACCP

• VACCP

• HACCP

• Food Safety Culture

Manajemen Sistem untuk mengendalikan Food Fraud yaitu

• TACCP

• VACCP

• HACCP

• Food Safety Culture

Manajemen Sistem untuk mengendalikan Food Defense yaitu

• TACCP

• VACCP

• HACCP

• Food Safety Culture