Termička obrada
Authored by Marko Martinović
Other
9th Grade
Used 4+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
23 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Termička obrada predstavlja izlaganje namirnica povišenoj temperaturi, infra crvenim zracima i mikro talasima usled čega ne dolazi do fizičkih, hemijskih, ogranoleptičkih i bioloških promena
DA
NE
MOŽDA
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Promena gde dolazi do milardove reakcije naziva se
Fizička
Hemijska
Biološka
Organoleptička
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Koje se pojave dešavafu kof fizičkih promena usled termičke obrade
Promena agregatnog stanja
Promena boje
Denaturacija proteina
Promena ukusa
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Kondukcija je prenos toplote putem
Medija
Direktnim kontaktom
Zracima
Vazduhom
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Kod pečenje hleba u rerni toplota se prenosi
Kondukcijom
Konvekcijom
Zračenjem
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Promena ukusa, mirisa, boje, arome označava
Ogranoleptiče promene
Fizičke promene
Hemijske promene
Biološke promene
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Blanšoiranje je vid termičke obrade
U vlažnoj sredini koji za cilj ima omekšavanje namirnica
U suvoj sredini koji za cilj ima omekšavanje namirnica
U vlažnoj sredini u marinadi na 90 stepeni.
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Classlink
Continue with Clever
or continue with
Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
