Michele Pozza

che tipo di pianta è il luppolo?

• strisciante

• termoxerofila

• rampicante

quanto sono lunghe mediamente le infiorescenze femminili del luppolo?

• 5-6 cm

• 2-3 cm

• 1-2 cm

• 4-5 cm

da che cosa si ricava la gradazione e corposità?

• cereali

• legumi

• calore

• tuberi

a quale temperatura si ottengono malti chiari?

• 60 Cº

• 40 Cº

• 35 Cº

• 80 Cº

che tipi di lieviti si usano per la produzione della birra

• saccharomyces cerevsiae, saccharomyces panleae

• saccharomyces xilopheae, saccharomyces carlbergensis

• saccharomyces cerevsiae, saccharomyces carlbergensis

• saccharomyces carlbergensis, saccharomyces borinsis

la luppolina ha proprietà…

• rafforzative

• antisettiche

• dolcificanti

• coloranti

A che famiglia appartiene il luppolo?

• Leguminose

• Cannabacee

• Asteracee

• Graminacee

dopo la fermentazione si ha il processo di…

• imbottigliamento

• filtrazione

• maltitura

• aggiunta di lievito

a quali temperature di maltitura si ottengo malti scuri?

• 80 Cº

• 50 Cº

• 60 Cº

• 120 Cº