PAS GANJIL FB

Nama

Kelas

• XI PH

1. Contoh penerapan sanitasi di restoran adalah...

• Mencuci tangan sebelum makan
• Membersihkan sayuran sebelum dimasak
• Menjaga kebersihan bahan makanan
• Menyediakan tempat cuci tangan
• Membersihkan badan secara rutin

2. Berikut ini yang merupakan contoh hygiene adalah...

• Membuat pembuangan limbah
• Menyediakan tempat cuci tangan
• Menjaga kebersihan tangan
• Menjaga kebersihan saluran air
• Mencuci penampungan air

3. Bentuk kebiasaan yang perlu diperhatikan dalam menjaga personal hygiene adalah...

• Mandi maksimal 2 kali sehari
• Mencuci tangan sebelum ke toilet
• Selalu memegang anggota tubuh
• Memakai pakaian yang sudah dicuci
• Memperindah kuku dengan kutek

4. Salah satu contoh kecelakaan kerja yang diakibatkan faktor manusia adalah...

• Tidak memperhatikan peringatan
• Permukaan lantai tidak rata
• Jarak palfon terlalu rendah
• Tata letak peralatan yang tidak teratur
• Kurangnya lampu penerangan

5. Upaya pencegahan yang dapat mengurangi kecelakaan kerja adalah...

• Menjaga lantai tetap lembab
• Taburkan garam atau tepung pada lantai bekas minyak
• Meletakkan pisau mengarah kebagian tubuh
• Pipa gas harus di tindih barang berat agar stabil
• Biarkan regulator tetap terpasang setelah digunakan

6. Kebiasaan yang perlu diperhatikan untuk mencapai personal hygiene adalah...

• Memakai aksesoris, seperti gelang dan cincin
• Mencicipi makanan dengan tangan
• Menyentuh makanan dengan tangan
• Menggaruk anggota badan
• Memendekkan kuku tangan dan kaki

7. Berikut ciri-ciri kerusakan bahan makanan adalah...

• Bahan makanan berwarna cerah
• Daging berwarna merah
• Tekstur susu cair menjadi kental
• Tekstur kentang keras
• Tekstur putih telur kental

8. Cara penyimpanan makanan yang tepat dari pernyataan di bawah ini adalah...

• Menyimpan makanan segar dalam waktu lama
• Menyimpan bahan makanan mentah tanpa penutup
• Menyimpan buah dalam kantung plastik tertutup
• Menyimpan makanan dalam wadah kedap udara
• Membiarkan makanan dalam suhu ruang lebih dari 2 jam