Bioteknologi

Berikut ini ilmu-ilmu yang mendukung dalam penerapan bioteknologi, kecuali ….

• Biokimia
• Genetika
• Fisika
• Kimia

Perhatikan produk-produk makanan dan minuman berikut. 1. Tempe 2. Tahu 3. Bir 4. Sirup 5. Kecap Produk makanan dan minuman yang memanfaatkan mikroorganisme adalah ….

• 1, 2, dan 3
• 1, 2, dan 5
• 2, 3, dan 5
• 3, 4, dan 6

Di bawah ini produk bioteknologi asli Indonesia, kecuali ….

• Tahu
• Tempe
• Kecap
• Roti

Mikroorganisme yang digunakan untuk membantu membuat tempe adalah ….

• Sacharomyces cereviceae
• Acetobacter xylinum
• Neurospora crassa
• Rhizopus oligosporus

Keunggulan tempe kedelai dibanding bahan bakunya yang berupa kedelai adalah ….

• Menghasilkan energi lebih tinggi
• Mudah dicerna
• Kadar protein lebih tinggi
• Lebih murah

Perhatikan beberapa tahap pembuatan tempe kedelai berikut. 1. Pencucian 2. Perebusan 3. Penirisan 4. Peragian 5. Pemeraman Urutan yang benar dalam proses pembuatan tempe adalah ….

• 1-2-3-4-5
• 1-3-2-4-5
• 2-1-3-4-5
• 5-4-3-1-2

Dalam proses pembuatan tempe, agar kulit kedelai mudah lepas, dilakukan ….

• Perebusan
• Perendaman
• Penjemuran
• Peragian

Dalam proses pemeraman tempe, suhu yang sesuai kurang lebih ….

• 30°C
• 32°C
• 34°C
• 35°C

Mikroorganisme yang digunakan untuk membuat tape adalah ….

• Sacharomyces cereviceae
• Rhizopus oryzae
• Neurospora crassa
• Acetobacter xylinum

Kadar alkohol yang dihasilkan dari proses fermentasi tape adalah ….

• 5-10%
• 12-15%
• 30-50%
• lebih dari 75%