TORO QUIZ 1

Berikut merupakan bukan tugas seorang waiter, kecuali

• memasak semua menu

• membuat persiapan menu kepada tetamu

• menghantar makanan kepada pelanggan dalam bentuk COD

• mencuci tandas dan kawasan luar restoran

Yang manakah bahagian yang termasuk di dalam front of the house.

• Bar

• silver room

• staf lounge

• steward station

Penyataan di bawah merujuk kepada ciri-ciri kitchen area KECUALI

• Mudah dibersihkan dan diselenggara

• Pengudaraan dan pencahayaan yang baik

• Pemilihan perabot dan peralatan yang betul

• Memudahkan proses penghantaran ke bahagian restoran

Berikut merupakan contoh kawasan di bahagian depan restoran KECUALI..

• STAF DINING ROOM AREA

• RESTROOM

• OUTDOOR SEATING

• ENTRY

RESTROOM JUGA DIKENALI SEBAGAI

• TOILET

• LOUNGE

• LOBBY

• PANTRY

Berikut merupakan kawasan back of the house bagi restoran kecuali

• Restroom

• Pantry

• OFFICE

• Loading bay

Resetting , cleaning table adalah tugas utama seorang _________

• Bar back

• Busser

• Bartender

• Hostess

Seorang yang bertanggungjawab bagi menerima dan memastikan barang mentah bergerak mengikut jadual di dalam operasi makanan dan minuman dikenali sebagai

• Waiter

• Expeditor

• Room service

• Clerk

________ bertanggungjawab memastikan crockery , glassware , chinaware dalam keadaan tersusun ,bersih dan mencukupi di dalam tempat penyimpanan di dalam operasi restoran

• Bartender

• Steward

• Cashier

• Hostess

Berikut merupakan sistem yang digunakan di dalam operasi restoran bagi memudahkan mengambil pesanan pelanggan di dalam operasi restoran kecuali.

• Android system

• Guest service solution

• Pos system

• Kitchen display sistem