Kiểm tra Hóa 12 chương Chất béo

Phát biểu nào sau đây không đúng ?

• A. Triolein có khả năng tham gia phản ứng cộng hiđro khi đun. nóng có xúc tác Ni.

• B. Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước.

• C. Chất béo bị thuỷ phân khi đun nóng trong dung dịch kiềm

• D. Chất béo là trieste của etylen glicol với các axit béo.

Cho các chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein. Để phân biệt các chất lỏng trên, có thể chỉ cần dùng

• A. nước và quỳ tím

• B. nước và dung dịch NaOH

• C. dung dịch NaOH

• D. nước brom

Không nên dùng xà phòng khi giặt rửa bằng nước cứng vì nguyên nhân nào sau đây?

• A. Vì xuất hiện kết tủa làm giảm tác dụng giặt rửa và ảnh hưởng đến chất lượng sợi vải.

• B. Vì gây hại cho da tay.

• C. Vì gây ô nhiễm môi trường.

• D. Cả A, B, C.

Ở ruột non cơ thể người, nhờ tác dụng xúc tác của các enzim như lipaza và dịch mật chất béo bị thuỷ phân thành

• A. axit béo và glixerol

• B. axit cacboxylic và glixerol

• C. CO₂ và H₂O

• D. NH₃, CO₂, H₂O

Xà phòng hoá chất nào sau đây thu được glixerol ?

• A. tristearin   

•   B. metyl axetat    

• C. metyl fomat

• D. benzyl axetat

Chất nào sau đây có phân tử khối lớn nhất ?

• A. triolein

•     B. tripanmitin   

• C. tristearin

•    D. trilinolein

Phát biểu nào dưới đây không đúng ?

• A. Chất béo không tan trong nước.

• B. Phân tử chất béo chứa nhóm chức este.

• C. Dầu ăn và dầu mỏ có cùng thành phần nguyên tố.

• D. Chất béo còn có tên là triglixerit.

Xà phòng hoá một hợp chất có công thức phân tử C₁₀H₁₄O₆ trong dung dịch NaOH (dư), thu được glixerol và hỗn hợp gồm ba muối (không có đồng phân hình học). Công thức cấu tạo của ba muối là

• A. CH₂=CH-COONa, CH₃-CH₂-COONa và HCOONa.

• B. HCOONa, CH=C-COONa và CH₃-CH₂-COONa.

• C. CH₂=CH-COONa, HCOONa và CH=C-COONa.

• D. CH₃-COONa, HCOONa và CH₃-CH=CH-COONa.

Phát biểu nào sau đây không đúng ?

• A. Glucozơ tác dụng được với nước brom.

• B. Khi glucozơ tác dụng với CH₃COOH (dư) cho este 5 chức.

• C. Glucozơ tồn tại ở dạng mạch hở và dạng mạch vòng.

• D. Ở dạng mạch hở, glucozơ có 5 nhóm OH kề nhau.

Trong chế tạo ruột phích người ta thường dùng phương pháp nào sau đây:

• A. Cho axetilen tác dụng với dung dịch AgNO₃/NH₃

• B. Cho anđehit fomic tác dụng với dung dịch AgNO₃/NH₃

• C. Cho axit fomic tác dụng với dung dịch AgNO₃/NH₃

• D. Cho glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO₃/NH₃