Aula 1 - PIN VII DTAs

A disciplina PIN VII aborda qual grupo de doenças?

• Infecciosas

• Doenças transmitidas por alimentos

• Contagiosas

• intoxicações

Conceito de intoxicação alimentar, sabe qual é?

• ocorrem quando uma pessoa ingere alimentos com  substâncias tóxicas, incluindo as toxinas produzidas por microrganismos, como bactérias e  fungos.

• ocorrem quando uma pessoa ingere alimentos com  agentes infecciosos, junto a toxinas produzidas por microrganismos, como bactérias e  fungos.

• são doenças que resultam da ingestão de  alimentos que apresentam organismos prejudiciais à saúde e que liberam substâncias  tóxicas.

• são doenças que resultam da ingestão de um  alimento que contenha organismos prejudiciais à saúde.

Qual o local responsável pelo maior índice de contaminação por DTAs?​

• Domicilio

• Fábrica

• Feira livre

• restaurantes

Qual o conceito de controle de qualidade dos alimentos?

• A expressão controle de qualidade refere-se à manutenção dos produtos e serviços dentro dos níveis de tolerância aceitáveis para o indivíduo (consumidor direto) ou comprador.

• A expressão controle de qualidade refere-se à fabricação de produtos de origem animal para o indivíduo (consumidor direto) ou comprador.

• A expressão controle de qualidade refere-se à verificação das condições adequadas das instalações e equipamentos da agroindústria.

• A expressão controle de qualidade refere-se à análise sensorial dos produtos de origem animal para assegurar qualidade gastronômica e inocuidade dos POAs.

Qual a região com maior índice de notificações por DTA?​

• Sudeste

• Sudeste

• Nordeste

• Sul

Quais alimentos mais relacionados as veiculações desses  microrganismos envolvidos em DTAs?​

• Alimentos mistos

• Carnes

• Leite

• Pescado

As carnes processadas foram relacionadas ao surgimento de câncer de cólon intestinal por qual órgão normativo?

• OMS

• MAPA

• ANVISA

• SINAN

Ocorre quando a  doença é recorrente  na região, mas não  há um aumento  significativo no  número de casos e a  população convive  com ela.​

• Endemia

• Pandemia

• Epidemia

• Surto

geralmente são visíveis a olho nu, e são materiais  que podem machucar quando ingeridos, como pregos, pedaços de  plástico, de vidro ou de ossos, espinhas de peixe, etc​

Quais os tipos de perigos a serem analisados para um adequado controle de qualidade na área de alimentos?

• Físico, químico e biológico.

• Físico, ergonômico e laboral.

• Químico, laboral e biológico.

• Físico, ergonômico e acidental.