Ciència en l'indústria alimentària

L'alimentació és...

• El conjunt de substàncies químiques que constitueixen els aliments.

• El procés mitjançant el qual un organisme selecciona i ingereix els aliments.

• Endoll que proporciona corrent als aparell elèctrics.

Quina d'aquestes afirmacions és falsa?

• Els nutrients constitueixen els materials necessaris perquè les cèl·lules i els teixits creixin i es renovin.

• Els nutrients coordinen i controlen les funcions vitals.

• Els nutrients porten al nostre organisme l’energia necessària per a realitzar les seves activitats.

• Els nutrients s'absorbeixen a l'aparell respiratori per passar al torrent sanguini.

Els principals mètodes de producció alimentària són:

• Producció agrícola, producció pesquera i producció ramadera.

• Producció floral, producció fúngica i producció ramadera.

• Producció agrícola, producció pesquera i producció musical.

• Producció primària, secundària i agrícola.

Quin tipus de producció associes a la següent imatge?

• Producció extensiva

• Producció intensiva

Quin tipus de producció associes a la següent imatge?

• Producció intensiva

• Producció extensiva

Els aliments transgènics són aquells que provenen d'organismes genèticament modificat, és a dir, que el seu ADN ha estat de manera que poden contenir gens d'altres organismes.

• Verdader

• Fals

Els (a)   alimentaris són unes substàncies químiques que s'introdueixen als aliments per alterar les seves propietats, ja sigui de gust, color,acidesa, etc. Normalment no aporten cap mena de valor nutricional l'aliment.

Una caloria és...

• L'energia necessària per a que 1g d'aigua augmenti la seva temperatura en 1ºC.

• L'energia que aporten certs nutrients en forma de molècules orgàniques.

• La manera en la que mesurem la calor produïda pel procés d'obtenció d'energia per part de les cèl·lules.

• Totes són certes.

Els mètodes de conservació són processos que serveixen per ralentitzar el creixement o eliminar els microorganismes descomponedors presents als aliments.

• Fals

• Verdader

Dibuixa els fruits secs que vam fer servir a l'experiment per determinar les calories dels aliments (avellana, ametlla, anacard, nou i nou de Brasil).