puff pastry, danish dan croissant

Produk turunan dari produk pastry yang menggunakan topping atau filling yang manis disebut dengan …

• Puff pastry

• Roti manis

• Danish

• Croissant

• Choux paste

Dari tabel di samping yang bukan merupakan bahan pembuatan Danish, croissant dan puff pastry adalah …

• I

• II

• III

• IV

• V

Dari gambar di bawah ini, yang merupakan produk Danish adalah …

• 
• 
• 
• 
• 

Dari tabel di samping, yang bukan merupakan penyebab tidak terdapat laposan pada produk pastry, Danish dan croissant adalah …

• I

• II

• III

• IV

• V

Lemak roll in pada pembuatan produk pastry, Danish dan croissant disebut dengan …

• Mentega

• Korsvet

•   Minyak kelapa

• Margarin

• Minyak goreng

Glazing pada  produk pastry, Danish dan croissant menggunakan ….

•   Telur

• Kuning telur

• Susu cair

• Mentega

• Margarin

Ketebalan adonan croissant yang dibutuhkan adalah sebesar …

• 3 cm

•     0,3 mm

•   30 mm

•   3 mm

• 30 cm

Dari gambar di samping, yang merupakan produk croissant adalah …

•   II & III

• III & IV

•    IV & V

•   I & II

•   I & III

Dari tabel di samping yang bukan merupakan bahan pembuatan Danish, croissant dan puff pastry adalah …

• I

• II

• III

• IV

• V

Dari gambar di samping, yang merupakan produk puff pastry adalah …

• II & III

•   III & IV

• IV & V

• I & II

• I & III