Carboidrati e lipidi: quiz in itinere

L'acido palmitico è:

• un acido grasso insaturo

• contenuto solo nell'olio di palma

• contenuto nel burro, nei formaggi e nell'olio di palma

• un trigliceride

I LIPIDI sono:

• formati da C, H, O e N

• solubili in solventi polari

• solubili in solventi apolari

• sostanze che forniscono 3,8 kcal/g

In figura è rappresentato:

• trigliceride saturo

• trigliceride insaturo

• trigliceride misto

• fosfolipide

I saponi si producono facendo reagire:

• un trigliceride con una base forte

• un trigliceride con un acido forte

• un trigliceride con una base debole

• un fosfolipide con un acido debole

La margarina viene ottenuta per:

• saponificazione di un trigliceride saturo

• saponificazione di un trigliceride insaturo

• idrogenazione di un trigliceride saturo

• idrogenazione di un trigliceride insaturo

Quali delle molecole in figura rappresentano acidi grassi insaturi?

• solo 3

• solo 1 e 2

• solo 2 e 4

• solo 1, 2 e 4

In figura è rappresentato:

• un digliceride

• un fosfolipide

• un trigliceride

• uno steroide

Quale delle seguenti NON è una funzione dei lipidi?

• sono fonte di energia

• sono isolanti termici

• sono precursori di ormoni

• veicolano le vitamine idrosolubili

Gli OMEGA 3 sono:

• fosfolipidi

• terpeni

• acidi grassi essenziali

• oli che hanno subito idrogenazione

Quale delle seguenti NON è una funzione del colesterolo?

• costituisce le membrane cellulari

• è un precursore di ormoni

• può favorire l'aumento della pressione sanguigna

• è il precursore della vitamina A