M1. TOMADOR DE MUESTRAS

El objetivo principal de la capacitación en la toma de muestras de leche cruda está relacionado con...

• 
• 
• 

En relación a los controles en la explotación, la verificación será realizada por el tomador de muestras después de su carga en la cisterna de transporte

• Verdadero

• Falso

Durante la inspección ORGANOLÉPTICA previa a la carga de la leche en la cisterna, se realiza...

• inspección visual, prueba de estabilidad, color, apariencia y ausencia de contaminación macroscópica

• inspección visual, comprobación de olor, apariencia y ausencia de contaminación microbiológica

• inspección visual, comprobación de olor, color, apariencia y ausencia de contaminación macroscópica

En caso de sospecha o certeza, se realizan pruebas "in situ" de detección de residuos de antibióticos, que detecten...

• beta-lactámicos y aflatoxinas

• beta-lactámicos y tetraciclinas

• tetraciclinas y aflatoxinas

Si en el momento de tomar la muestra, el agitador del tanque está...

• encendido, debemos hacer la toma de muestras directamente antes de que el deterioro microbiológico sea mayor.

• encendido, no debemos asumir que el agitado es suficiente, y debemos esperar el tiempo correspondiente y preparar mientras el material.

• apagado, debemos rechazar inmediatamente la leche de esa explotación.