Az üzleti felszerelések fajtái - Felszolgálási ismeretek I.

Ételek és italok felszolgálásánál használt eszközök: 

• evőeszközök

• szerviz kocsik

• éttermi textíliák

• kávéfőzők

Az éttermi textíliák a terítésnél használatos eszközök

• igaz

• hamis

A  felszolgálótálcák és alátétek alapanyagai fémből, ezüstből, csúszásmentes műanyagból készülhetnek.

• igaz

• hamis

A tálca használatának szabályai: a tálcát jobb kezünkbe, nyitott tenyerünkbe fektetve tartjuk,

szabad csuklómozgással egyensúlyozzuk.

• igaz

• hamis

Éttermi asztalok – ez a  készletcsoport az alapfelszereléshez tartozik

• igaz

• hamis

A különleges evőeszközök csoportjába tartozik: 

• steak-kés

• csigafogó

• consommée-kanál

• kaviárkés

Melyik eszköz nem tartozik a tálalóeszközök csoportjába:

• homárfogó

• süteménycsipesz

• cukorfogó csipesz

• szendvicsvilla

Mit jelent a  „chaffing“ kifejezés?    

• pezsgőhűtő

• étel melegentartó

• pirítóstartó

• kávéházi tálca

Melyik eszköz nem tartozik a dísztárgyak csoportjába

• virágváza

• asztali zászló

• gyertyatartó

• dekantir kosár

A vendéglátásban használt felszereléseket csoportosíthatjuk aszerint is, hogy milyen

anyagból készültek.

• igaz

• hamis