QUIZ EVALUASI TRAINING FRIED FOOD

Berapakah suhu goreng dan waktu goreng pada Yummy Fried Chicken ?

• 150℃ & 15 menit

• 150℃ & 12 menit

• 120℃ & 15 menit

• 120℃ & 12 menit

Berapakah masa display ayam pada mesin warmer ?

• 4 jam

• 6 jam

• 8 jam

• 12 jam

SOP thawing ayam yang benar adalah

• 
• 
• 
• 

Berapa Maksimal Waktu Thawing Ayam pada?

• 48 Jam

• 18 Jam

• 12 Jam

• 24 Jam

Berapakah waktu thawing minimal untuk ayam sebelum digoreng ?

• 12 jam

• 18 jam

• 20 jam

• 24 jam

Bagaimana penggunaan tepung untuk menggoreng 10 Pcs Ayam?

• 1 pack tepung kering 2 Pack tepung basah

• 1 pack tepung kering 1 Pack tepung basah

• 2 pack tepung kering 1 Pack tepung basah

• 2 pack tepung kering 2 Pack tepung basah

Bagaimana urutan penepungan dari Yummy Fried Chicken sesuai dengan SOP Terbaru?

• Kering-Basah-Kering-Basah-Kering

• Basah-Kering-Basah-Kering

• Kering-Basah-Kering-Basah-Kering-Basah-Kering

• Kering-Basah-Kering

Ketentuan penggunaan chamber pada gambar C adalah

• Tepung basah

• air

• ayam

• Tepung kering

Berapakah maksimal penggorengan ayam dalam 1 chamber untuk EDF Tipe FD80?

• 10 pcs/chamber

• 15 pcs/chamber

• 5 pcs/chamber

• 8 pcs/chamber

Berapa batas maksimal pergantian minyak untuk menggoreng Yummy Fried chicken pada FD80 (besar) ?

• 2 Hari / 200 pcs

• 1 Hari / 100 Pcs

• 3 Hari / 200 Pcs

• 5 Hari / 500 Pcs