Крахмал

Крахмалдың физикалық қасиеті

• суда ерімейтін ақ ұнтақ

• түссіз,дәмі бар,суда жақсы еритін кристалды зат

• қатты кристалдық зат,суда жақсы ериді

• балқу температурасы төмен

Крахмалдың жалпы формуласы

• C₆H₁₂O₆

• C12H22O11

• (C6H10O5)n

• C2H5OН

Крахмалдың өзіне тән қасиеті

• күміс айна реакциясы

• йодпен әрекеттесуі

• эфир түзуі

• тотығуы

Крахмалдың гидролиздененуінің соңғы өнімі

• мальтоза

• фруктоза

• декстрин

• глюкоза

Крахмалға йод тамызғанда қандай құбылыс байқалады?

• қызарады

• көгереді

• сарғаяды

• өзгеріс жоқ

Крахмалдың құрылымы қандай?

• тармақталған

• сызықтық, тармақталған

• сызықтық

• тұйық тізбекті

Крахмал күріште неше пайызға дейін кездеседі?

• 10%

• 5%

• 80%

• 20%

Крахмал қоректік зат ретінде қайда кездеседі?

• өсімдік дәндерінде

• жануарлар майында

• өсімдік гүлінде

Крахмал қандай өсімдіктерге бай?

• бидай пияз

• бидай,арпа,күріш

• пияз,сәбіз,картоп

Крахмалдың макромолекуласындағы қайталанатын буын саны

• 100 бірнеше 100000 ға дейін

• 1-ден 100-ге дейін

• 100 -ден бірнеше 1000 ға дейін