potrawy gotowane z drobiu, formowanie, rozbiór

Fotografia przedstawia

• skrzydło

• skrzydło środkowe

• lotka

• filet

Fotografia przedstawia

• polędwiczkę

• pierś bez skóry

• pierś ze skórą

• szyję

• podudzie z kością i skórą

• udo

• golonka

• udo z kością i skórą

Fotografia przedstawia

• filet bez skóry

• filet ze skórą

• pierś bez skóry

• pierś ze skórą

Fotografia przedstawia

• podudzie z kością i skórą

• noga ze skórą

• noga bez skóry

• udo z kością i skórą

Fotografia przedstawia

• pierś z kością i skórą

• pierś bez skóry

• filet ze skórą

• filet bez skóry

Porcja mięsa z kością w jednym kawałku lub dwóch polana sosem potrawkowym uzyskanym z wywaru po gotowaniu mięsa to

• drób w potrawce

• potrawka z drobiu

• pulpety

• galantyna

Porcja mięsa oddzielona od kości i rozdrobniona, połączona przed podaniem z sosem potrawkowym uzyskanym z wywaru po gotowaniu mięsa to

• potrawka z drobiu

• drób w potrawce

• galentyna

• pulpet

Mięso drobiowe uformowane w kulę, oprószone mąką i gotowane to

• pulpet

• roladka

• knelek

• galentyna

Galantynę gotuje się od włożenia do

• wystudzonego wywaru

• gorącego wywaru

• zimnej wody

• gorącej wody