( CSF ) GS Set 1

(CSF) Pada tabel kontrol suhu (temperature card), apabila angka suhu yang muncul diluar kisaran standar maka harus menuliskan..

• Segitiga saja

• Suhu yang muncul dalam tanda segitiga

• Dikosongkan saja

• Menuliskan dF pada temperature card lalu kembali bekerja

(CSF) Setelah menulis keterangan saat suhu dF, maka setelah ___menit jika suhu kembali sesuai standar tulis angka suhu di sebelah garis miring (/)

• A. 10
• B. 20
• C. 30
• D.40

(CSF) Apabila suhu yang muncul di luar kisaran standard, maka tuliskan suhu yang muncul dalam tanda _ _ _ _ _ _ _ _ (jawaban dalam Bahasa Indonesia)

(CSF) Setelah menunggu sesuai waktu yang ditentukan, apabila suhu kembali sesuai standar, tulis _ _ _ _ _ _ _ _ _diluar tanda

(CSF) Pada saat pengolahan makanan, suhu optimal pengolahan daging unggas ialah _ _ derajat Celcius. (Jawaban tuliskan angka)

(CSF) Pada saat pengolahan makanan, suhu optimal pengolahan ikan ialah 63-74 derajat Celcius.

• BENAR
• SALAH

(CSF) Dalam proses pengolahan ikan, proses untuk pengolahan untuk Sushi dan Sashimi dilakukan diatas Nampan panas

• BENAR
• SALAH

(CSF) Pada penulisan label berikut, tanggal penerimaan barang dituliskan pada kolom ….

• A. Receiving date
• B. Thawing date
• C. Open date
• D. Expired date

(CSF) Pada penulisan label berikut, "Open Date" diisi dengan..

• A. Tanggal penerimaan barang
• B. Tanggal barang pertama kali dibuka
• C. Tanggal pencairan produk beku
• D. Tanggal kadaluarsa

(CSF) Dalam penulisanlabel date, _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _merupakan tanggal penerimaan barang. (jawaban dalam Bahasa Inggris)