FD217 บทที่ 7 ผลิตภัณฑ์ชากาแฟโกโก้

สารสื่อประสาทในชา กาแฟ ที่ทำให้ร่างกายเกิดความตื่นตัวและลดความง่วงได้คือ

• แอดีโนซีน

• คาเฟอีน

• อะราบิกา

• ทีโอโบรมีน

Caffeine สามารถพบได้ในพืช ยกเว้นข้อใด

• ชา

• กาแฟ

• ดอกคำฝอย

• โกโก้

การบริโภคคาเฟอีนปริมาณมากเป็นเวลานาน เกิดผลอย่างไร

• ภาวะเสพติดคาเฟอีน (caffeinism)

• ปัสสาวะบ่อย จึงเป็นปัจจัยเสี่ยงของภาวะขาดน้ำและโรคกระดูกพรุน

• อาจทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้เล็กอักเสบ

• ถูกหมดแฮะ

ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพร่างกายแข็งแรง ไม่ควรได้รับคาเฟอีนเกินวันละกี่มิลลิกรัม

• 100-200

• 200-400

• 500-700

• 1000

เมล็ดกาแฟสดมีสีแดง มีชื่อเรียกว่า

• สตอเบอร์รี่

• บลูเบอรี่

• บลูเบอรี่

• เชอร์รี่

การทำแห้งเมล็ดกาแฟด้วยวิธีใดที่คงคาแร็คเตอร์ของกาแฟได้ดี

• Dry process

• Wet process

• Honey process

• Semi-Wash method

กาแฟชนิดใดที่สามารถเติมน้ำร้อนชงดื่มได้เลย

• กาแฟคั่ว

• กาแฟคั่วบด

• กาแฟผงสำเร็จรูป

• สารกาแฟ

กาแฟผงสำเร็จรูป ที่มีลักษณะเป็นเกล็ด กลิ่นหอม สีไม่เข้ม ราคาแพง ได้จากการทำแห้งวิธีใด

• การทำแห้งแบบพ่นฝอย

• การทำแห้งแบบลูกกลิ้ง

• การทำแห้งแบบตากแดด

• การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง

ชาชนิดใดที่ไม่ผ่านกระบวนการหมัก

• ชาขาว

• ชาอู่หลง

• ชาดำ

• ทุกชนิดผ่านการหมัก

ช็อกโกแลต ผลิตมาจากพืชชนิดใด

• ช็อกโก

• โกโก้

• กาแฟ

• ชา