( PK ) Meat AGL Set 1

(PK) ""Bagian-bagian dari hewan yang didapat dengan cara disembelih atau dibunuh yang lazim dimakan oleh manusia"" merupakan definisi dari _ _ _ _ _ _ (Jawaban dalam bahasa Indonesia)

(a)  

(PK) Daging sapi dari bagian atas yang menyambung dari bagian daging paha depan terus sampai ke bagian punuk sapi ialah jenis daging..

• A. Cube Roll Beef
• B. Tenderloin Beef
• C. Blade Beef
• D. Rib Beef

(PK) Ciri daging ini adalah berbentuk potongan segiempat dengan ketebalan sekitar 2-3 cm, dengan bagian dari tulang pundak masih menempel ke bagian paha sampai ke bagian terluar dari punuk. Biasanya, digunakan untuk membuat bakso. Jenis daging sapi seperti dia atas adalah....

• A. Chuck Beef
• B. Tenderloin Beef
• C. Rump
• D. Blade Beef

(PK) Daging sapi yang didatangkan dari luar negeri untuk diperdagangkan di dalam negeri disebut daging sapi _ _ _ _ _ (Jawaban dalam bahasa Indonesia)

(a)  

(PK) Premium Cut merupakan bagian potongan dari daging yang tidak memiliki serat / _ _ _ _ _ yang banyak (full daging). (Jawaban dalam bahasa Indonesia)

(a)  

(PK) Dari pilihan berikut, yang TIDAK termasuk daging Premium Cut ialah..

• A. Rib Eye Yakiniku, Tenderloin Steak, dan Semur
• B. Steak Topside, Rendang Regular, dan Rendang Special
• C. Sirloin Steak, Rib Eye Steak, dan Tenderloin Steak
• D. Sirloin Shabu, Rawon, dan Rendang

(PK) Dari pilihan berikut, yang TIDAK termasuk daging Secondary Cut ialah..

• A. Tulang Iga 1, Rendang Regular, dan Rendang Spesial
• B. Rawon, Tumis, dan Steak Topside
• C. Empal, Sirloin Shabu, dan Tenderloin Steak
• D. Rib Eye Cube, Sirloin Yakiniku, dan Sirloin Cube

(PK) Dari pilihan berikut, pernyataan yang tidak tepat mengenai Ayam Broiler ialah..

• A. Ayam pedaging yang dipelihara hingga 6 sampai 13 minggu
• B. Merupakan ternak yang paling tidak efisien dalam menghasilkan daging dibandingkan ayam yang lain
• C. Merupakan hasil persilangan dari bangsa-bangsa ayam yang memiliki daya produktifitas tinggi
• D. Rentan terhadap penyakit sehingga perlu manajemen yang baik

(PK) Rump biasanya digunakan untuk membuat dendeng balado atau abon sapi.

• Benar
• Salah

(PK) Standar marbling terdiri atas 10 skor.

• Benar
• Salah