Resolucion

Artículo que está en contacto directo con el alimento, destinado a contenerlo desde su fabricación hasta su entrega al consumidor, con la finalidad de protegerlo de agentes externos de alteración y contaminación. Los componentes del envase primario, es decir, el cuerpo principal y los cierres, pueden estar en contacto directo o indirecto con el alimento.

• Envase primario

• Envase secundario

• Envase terciario

• Todas las anteriores

Artículo diseñado para facilitar la manipulación y el transporte de varias unidades de envases primarios o secundarios para protegerlos durante su manipulación física y evitar los daños inherentes al transporte.

• Envase Primario

• Envase secundario

• Envase terciario

• No se

Artículo diseñado para dar protección adicional al alimento contenido en un envase primario o para agrupar un número determinado de envases primarios.

• Envase Primario

• Envase secundario

• Envase terciario

• Envasado

Es el conjunto de maquinaria, utensilios, recipientes, tuberías, vajillas y demás accesorios que se empleen en la fabricación, procesamiento, preparación, envase, fraccionamiento, almacenamiento, distribución, transporte y expendio de alimentos y sus materias primas.

• Equipo

• Cocina

• Empresa

• Planta

Es el establecimiento destinado a la venta de alimentos para consumo humano.

• Supermercado

• Despensa

• Tienda

• Expendido de alimentos

Es el establecimiento en el cual se realiza una o varias operaciones tecnológicas, ordenadas e higiénicas, destinadas a fraccionar, elaborar, producir, transformar o envasar alimentos para el consumo humano

• Planta

• Fabrica De alimentos

• Restaurante

• Empresa de alimentos

Todas las condiciones y medidas necesarias para asegurar la inocuidad y la aptitud de los alimentos en cualquier etapa de su manejo.

• SST

• Invima

• calidad

• Higiene de alimentos

Es la garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y consuman de acuerdo con el uso al que se destina.

• ayuda al instructor

• no se

• calidad

• inocuidad de los alimentos

Es la presencia y multiplicación de plagas que pueden contaminar o deteriorar los alimentos, materias primas y/o insumos.

• alimentos apichado

• Infestacion

• Hongos

• contaminacion cruzada

Son elementos constituyentes de un alimento o materia prima para alimentos, que una vez sustituido uno de estos, el producto deja de ser tal para convertirse en otro.

• sal,azucar,etc

• Ingrediente primario

• Ingrediente secundario

• todas las anteriores