tata hidang

Makanan yang disajikan sebagai pengunggah selera makan sebelum anda menikmati makanan utama dan makanan penutup anda dengan cita rasa gurih disebut dengan ….

•                 Soup

•                 Appetizer

•                 Maincourse

•                 Dessert

Makanan kecil atau kudapan yang dibuat berdasarkan toast ataucrackers, dihidangkan panan atau dingin di sebut dengan ….

•                 Shorbet

•                 Sweet dishers

•                 Savoury

• Hot appetizer

Anda diminta untuk menghadiri table manner di restoran dan menikmati semua hidangan yang telah disiapkan dalam tiap tahapan menu, saat anda menikmati beef steak pepper sauce sebaiknya alat yang anda digunakan adalah ….

•                 Dessert fork and dessert knife

•                 Diner fork and dinner knife

•                 Dinner fork and dinner spoon

•                 Dessert fork and dessert spoon

Mengambil dan mencatat pesanan dan makanan tamu dikenal dengan istilah ….

• Transfer order

•                 Taking order

• Greeting

• Table set up

Membersihkan meja dari remah remah roti/makanan dikenal dengan istilah ….

•                 Gretting

•                 Crumbing down

•                 Polish alat

•                 Clear up

Langkah pertama yang dilakukan oleh pramusaji pada saat tamu dating adalah ….

•                 Greeting

•                 Mengantar tam uke tempat duduk

•                 Memasangkan napkin

•                 Menuangkan air putih

Urutan tugas pramusaji adalah ….

•                 Pre service, service, dan after service

•                 Pre service, after service, dan service

•                 Pre service dan after service

•                 After service dan pre service

Untuk meredam suara pada meja Ketika alat makan jatuh, digunakan linen yang memiliki bahan kain yang tebal, linen tersebut disebut ….

•                 Table cloth

•                 Slip cloth

•                 Molton

•                 Napkin

Pada zaman sekarang, linen yang digunakan untuk menutupi permukaaan meja sudah sangat jarang ditemukan di restoran, restoran biasanya mengganti alas meja dengan yang berukuran lebih kecil, yang disebut ….

•                 Placemat

•                 Napkin

•                 Table runner

•                 Starting

Standar ukuran serbet makan yang digunakan untuk membuat lipatan makan, yaitu ….

•                 60 x 60

•                 50 x50

•                 40 x 40

•                 30 x30