食品安全

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

何者不是維護手部衛生的方式。

配戴手套
傷口適當包紮
不塗抹指甲油
配戴手表

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

辦理多少人以上之外燴,須於辦理前三日透過公(工)會向衛生局辦理報備

100人
200人
300人
400人

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

依據食品良好衛生規範準則,作業場所的工作或調理台面,照明光線應保持多少燭光以上?

50
100
150
200

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

為了預防食物中毒,食物加熱時其中心溫度應至少要超過多少攝氏度?

40度
50度
60度
70度

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

接觸過生雞蛋後要洗手,是為了避免下列何種細菌引起的食物中毒?

肉毒桿菌
仙人掌桿菌
沙門氏菌
腸炎弧菌

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

CAS冷凍肉品的冷凍溫度是應保持在攝氏幾度以下?

-12
-14
-16
-18

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

一般食品的營養標示中,不需要標示下列哪一個項目?

蛋白質
脂肪
維生素

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