Organigrama y tipos de servicio

La persona encargada de recibir a los clientes y organizar el trabajo en la sala se llama...

• Summiller

• Jefe de rango

• Maître

• Jefe de sector

Un puesto que prácticamente ha desaparecido por la edad hasta la que es obligatoria la educación es el de.....

• Aprendiz

• Ayudante

• Marmitón

• Camarero

Al camarero también le llamamos...

• Jefe de sector

• Jefe de rango

• Maître

• Sumiller

La persona encargada del servicio de mesas en el comedor se llama________

El __________ es la persona encargada del servicio de bebidas en el restaurante.

En el organigrama de sala al mismo nivel que el 2º maître, está el

• Jefe de sector

• Jefe de rango

• Jefe de cocina

• Sumiller

La persona encargada de controlar un sector en el restaurante se llama...

• Camarero

• Sumiller

• Cocinero

• Jefe de sector

El responsable de la compra, conservación y servicio de los vinos es el ....

• Jefe de almacén

• Jefe de sala

• Sommelier

• Maître

¿Cómo se llama el tipo de servicio en el que el cliente se sirve y ya no se utiliza en hostelería?

• A la inglesa

• A la francesa

• A la rusa

• A la americana

¿Como se llama el servicio que el camarero sirve de fuente a plato y por la izquierda del comensal?

• A la inglesa

• A la francesa

• A la rusa

• A la americana