Tema 3. Hidratos de carbono

La glucosa y la manosa son epímeros porque:

• Porque son azúcares aldosas

• Porque son azúcares con un centro quiral

• Porque difieren en tan solo la configuración de un carbono

• Porque son isómeros activos

Las formas cíclicas de los azúcares dan lugar a un nuevo carbono:

• Carbono quiral

• Carbono anomérico

La sacarosa no es un azúcar reductor por:

• Porque no puede adoptar forma lineal

• Porque los carbonos anómericos no están enlazados

La N-glicosilación

• Ocurre en el aparato de golgi

• Los oligosacáridos se unen a un OH

• Los oligosacáridos se unen a Asp o Asn

La amilopectina es distinta al almidon porque:

• Porque se une mediante enlaces alfa 1-4

• Porque tiene más ramificaciones (Cada 24-30 residuos)

• Porque se ramifica mediante enlaces alfa 1-6

El ácido hialurónico es:

• Un homopolisacárido

• Un glucosaminoglucano

• Una homoproteina

Los proteoglucanos:

• Están localizados en el núcleo

• Es un glucosaminoglucano unido a una proteína

• Suelen formar parte de su estructura el ácido hialuronico