2026 Contabilidad. Segundo examen parcial

Los costos __________ son los que se generan por la elaboración de un determinado plato y que no son compartidos por otros

• Directos

• Indirectos

• Fijos

• Variables

Los costos __________ son los que se producen por el desarrollo normal de la actividad del restaurante y que no se pueden atribuir directamente a la elaboración del plato concretamente

• Directos

• Indirectos

• Fijos

• Variables

Las empresas del sector _______ son aquellas donde se se realiza la producción, recolección y comercialización de las materias primas.

• Primario

• Secundario

• Terciario

• Público

Los costos __________ son permanentes en el desarrollo normal de la actividad del restaurante, no varían por haber vendido más o menos el plato

• Directos

• Indirectos

• Fijos

• Variables

Es un concepto que hace referencia al peso de la materia prima sin acondicionar

• Peso bruto

• Peso neto

• Rendimiento

• % de rendimiento

Son algunos de los objetivos de la contabilidad:

(3 respuestas correctas)

• Generar un sistema de registro

• Generar información certera

• dificultar la toma de decisiones

• Facilitar el fraude fiscal

• Facilitar el manejo responsable de recursos

Es la capacidad de un producto o servicio para satisfacer las expectativas de un cliente en específico.

• Calidad

• Higiene

• Precio

• Servicio al cliente

Se considera como la porción del alimento que no va a ser utilizado en la elaboración de un platillo que puede tener o no un valor comercial.

• Merma

• Materia prima

• Comida

• Rendimiento estandar

Los establecimientos que procesan y preparan alimentos y bebidas para el consumo general de la población a cambio de un beneficio económico, se consideran como empresas del sector primario

• Verdadero

• Falso

Dentro del calculo de la rentabilidad del menú, se recomienda el uso de ingredientes de temporada para la reducción de costos, facilitar la rotación de productos en la carta y facilitar la rentabilidad de nuestros platillos

• Verdadero

• Falso