Kuis Ilmu dan Teknologi Pengolahan Susu

Jenis pasteurisasi...

• HTST dan LTLT

• HTST dan UHT

• HTST dan VTST

• UHT dan LTLT

Enzim yang digunakan dalam pembuatan DANGKE adalah...

• Bromelin

• Renin

• Papain

• Amilase

Dangke termasuk jenis keju

• Hard Cheese

• Soft Cheese

• Semi-Soft Cheese

• semua jawaban salah

Mikroba yang ada pada dadih adalah...

• L lactis

• L bulgarucus

• L casei

• Acidhopilus

Wadah yang dipergunakan dalam pembuatan dadih adalah...

• Kayu Jati

• Daun Pisang

• Daun Jati

• Bambu

Nama keju pada gambar adalah...

• Gouda cheese

• Edam cheese

• Brie cheese

• Mozarella cheese

Jenis keju yang menggunakan enzim papain dan enzim bromelin dalam proses pengolahannya untuk menggumpalkan susu adalah...

• Dangke

• Dali

• Dadih

• Mascarpone

Jenis susu fermentasi ini berasal dari daerah...

• Tapanuli Selatan

• Tapanuli Utara

• Minangkabau

• Enrekang

Minuman susu fermentasi cocok bagi penderita...

• Alergi

• Kanker

• Lactosa Intolerance

• gastric pains

apakah ingin lulus mata kuliah ini?

• tidak

• 100% ingin

• ragu-ragu

• tidak ada jawaban