飲調第二章

盎司杯有多種規格，其中最常用的為？

• 2OZ、1OZ
• 1OZ、0.5OZ
• 1.5OZ、0.5OZ
• 1.5OZ、3/4OZ

拉花鋼杯的英文是？

• Milk Frother
• Syphon
• Glass Tea Pot
• Milk Frothing

Shaker的組成及分類，何者為非？

• 由壺蓋、濾器、壺身組成
• 特大容量為750 c.c
• 最小容器為500 c.c
• 除Boston Shaker外大多採用不鏽鋼製品

下列各式杯皿，容量由小到大，依序為？ 甲、Shot Glass 乙、Highball Glass 丙、Old Fashioned Glass 丁、Collins Glass

• 甲乙丙丁
• 甲丙乙丁
• 丙丁乙甲
• 丙乙丁甲

果汁飲料的調製方法，適用於檸檬、柳橙、葡萄柚等果汁的是？

• Press
• Blend
• Build
• Shake

手搖飲料店最常見的基底茶泡法，需準備許多保溫茶桶，我們稱為？

• 蓋碗現場沖泡
• 泡茶機沖泡
• 咖茶機沖煮
• 大桶茶沖泡

被稱為花草中的魔術師，是指何種花草茶？

• 蘋果花
• 紫羅蘭
• 洋甘菊
• 蒲公英

源自於拉丁文Lavere，意為「洗俗」。其香氣怡人，具有舒緩、鎮痛、安神之功效，是何種花茶？

• 玫瑰
• 茉莉
• 薰衣草
• 紫蘿蘭

下列花草茶中，何者不是以植物之葉子製成？

• Lavender
• Lemon Grass
• Rosemary
• Thyme

甜度高於蔗糖許多，但熱量較低。可降血糖和血壓為？

• Stevia
• Thyme
• Verbenae Herba
• Rosemary