TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS DE FRUTAS Y HOTALIZAS

Es todo lo que obtenemos de la naturaleza

• Materias primas

• Insumos

• Aditivos

• Envases

Answer explanation

Materias primas

Es todo lo que se añade intencionalmente para mejorar la parte sensorial o conservar un alimento

• Aditivo

• Reactivo químico

• Agua

• Azúcar

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La respuesta correcta es aditivo

Identifica que operación preliminar que se realiza en la imagen

• Limpieza

• Selección

• Clasificación

• Recepción de materia prima

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Se realiza una limpieza de tipo humeda

Es todo lo que proviene de la fecundación de una flor

• Frutos

• Verduras

• Hortalizas

• Plantas

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Recuerda que son los frutos lo que proviene de la fecundaciónde una flor

Esta tecnología de procesamiento consiste en la eliminación de agua en forma de vapor, donde hay un incremento de los sólidos

• Concentración

• Deshidratación

• Líquido de cobertura

• Jugos

Answer explanation

Concentración es la respuesta correcta.

Es todo lo que obtenemos de la naturaleza

• Materias primas

• Insumos

• Aditivos

• Envases

Answer explanation

Materias primas es todo lonque obtenemos de la naturaleza que no ha sufrido cambios.

Es todo lo que se añade intencionalmente para mejorar la parte sensorial o conservar un alimento

• Aditivo

• Reactivo químico

• Agua

• Azúcar

Los duraznos son un ejemplo de :

• Frutos

• Vegetales

• Leguminosas

• Cereales

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Es un fruto, recuerda que el árbol genera una flor.

La pectina, la glucosa y el benzoato de sodio , son ejemplos de (a)   .

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El benzoato es un aditivo considerado como conservador.

Son operaciones preliminasres

• Escaldado

• Recepción de materia prima

• Concentración

• Deshidratación

Answer explanation

Recuerda que concentración y deshidratación son tecnologías de procesamiento.