ULANGAN ESAI KOLOID

Teks 1

BENARKAH! AGAR- AGAR TERASA LEMBUT DENGAN

MENAMBAHKAN SANTAN?

Bikin makanan penutup untuk anak itu tidak susah. agar- agar santan gula merah misalnya. hanya memerlukan 4 bahan untuk membuatnya. bahan yang digunakan pun mudah di dapatkan seperti serbuk agar- agar, santan, air, giula merah. campurkan serbuk agar- agar dengan air dans antan lalu di panaskan. Perlu kita ketahuai bahwa serbuk agar- agar serta santan dan air jika tidak di panaskan maka tidak aka menyatu dikarenakan partikel serbuk agar- agar yang lebih besar di bandingkan partikel air. maka dari itu hanya membentuk setengah kaku (Antara PAdat dan Cair) agar- agar terasa lembut dan kenyal.

Salah satu penyebab agar- agar lembut dan kenyal adalah dengan menambahkan santan. Santan berwarna putih seperti susu ini sudah menjadi kebutuhan untuk memasak. Santan kelapa peras tanpa air mengandung energi sebesar 324 kilo kalori, protein 4,2 gram, karbohidrat 5,6 gram, lemak 34,3 gram, kalsium 14 miligram, fosfor 45 miligram, dan zat besi 2 miligram. Makanan selingan berlemak tinggi cenderung lebih disukai karena rasanya enak dan gurih .

berdasarkan teks diatas jawablah pertanyaaan dibawah ini! (Untuk nomor 1,2 dan 3).

1. Percampuran antara serbuk agar- agar dengan air merupakan termasuk jenis koloid .... ?

Teks 1

BENARKAH! AGAR- AGAR TERASA LEMBUT DENGAN

MENAMBAHKAN SANTAN?

Bikin makanan penutup untuk anak itu tidak susah. agar- agar santan gula merah misalnya. hanya memerlukan 4 bahan untuk membuatnya. bahan yang digunakan pun mudah di dapatkan seperti serbuk agar- agar, santan, air, giula merah. campurkan serbuk agar- agar dengan air dans antan lalu di panaskan. Perlu kita ketahuai bahwa serbuk agar- agar serta santan dan air jika tidak di panaskan maka tidak aka menyatu dikarenakan partikel serbuk agar- agar yang lebih besar di bandingkan partikel air. maka dari itu hanya membentuk setengah kaku (Antara PAdat dan Cair) agar- agar terasa lembut dan kenyal.

Salah satu penyebab agar- agar lembut dan kenyal adalah dengan menambahkan santan. Santan berwarna putih seperti susu ini sudah menjadi kebutuhan untuk memasak. Santan kelapa peras tanpa air mengandung energi sebesar 324 kilo kalori, protein 4,2 gram, karbohidrat 5,6 gram, lemak 34,3 gram, kalsium 14 miligram, fosfor 45 miligram, dan zat besi 2 miligram. Makanan selingan berlemak tinggi cenderung lebih disukai karena rasanya enak dan gurih .

berdasarkan teks diatas jawablah pertanyaaan dibawah ini! (Untuk nomor 1,2 dan 3).

3. Pada proses pembuatan agar- agar, butiran kasar dari serbuk agar- agar atau suatu endapan di pecahkan oleh air dengan cara di panaskan. Berdasarkan proses tersebut, menggunakan cara apakah pada proses pembuatan koloid ....?

Teks 1

BENARKAH! AGAR- AGAR TERASA LEMBUT DENGAN

MENAMBAHKAN SANTAN?

Bikin makanan penutup untuk anak itu tidak susah. agar- agar santan gula merah misalnya. hanya memerlukan 4 bahan untuk membuatnya. bahan yang digunakan pun mudah di dapatkan seperti serbuk agar- agar, santan, air, giula merah. campurkan serbuk agar- agar dengan air dans antan lalu di panaskan. Perlu kita ketahuai bahwa serbuk agar- agar serta santan dan air jika tidak di panaskan maka tidak aka menyatu dikarenakan partikel serbuk agar- agar yang lebih besar di bandingkan partikel air. maka dari itu hanya membentuk setengah kaku (Antara PAdat dan Cair) agar- agar terasa lembut dan kenyal.

Salah satu penyebab agar- agar lembut dan kenyal adalah dengan menambahkan santan. Santan berwarna putih seperti susu ini sudah menjadi kebutuhan untuk memasak. Santan kelapa peras tanpa air mengandung energi sebesar 324 kilo kalori, protein 4,2 gram, karbohidrat 5,6 gram, lemak 34,3 gram, kalsium 14 miligram, fosfor 45 miligram, dan zat besi 2 miligram. Makanan selingan berlemak tinggi cenderung lebih disukai karena rasanya enak dan gurih .

berdasarkan teks diatas jawablah pertanyaaan dibawah ini! (Untuk nomor 1,2 dan 3).

2. Fase dispersi apakah yang dialami agar- agar setelah di panaskan sehingga terjadi perubahan bentuk yaitu menjadi fase zat yang setengah kaku .... ?

TEKS 2

 

SUSU SEGAR BISA MENGALAMI BASI, MITOS ATAU FAKTA?

          Susu adalah cairan berwarna putih yang disekresi oleh kelenjar mammae (ambing) pada binatang mamalia betina seperti sapi, kambing, atau bahkan kerbau yang diperoleh dengan cara pemerahan sebagai bahan makanan dan sumber gizi. Secara kimiawi susu normal mempunyai komposisi air (87,20%) , Lemak ( 3,70%), Protein (3, 50%) , Laktosa (4,90%), dan mineral (0,07%), Dari aspek kimia susu merupakan emulsi lemak di dalam larutan air dari gula dan garam- garam mineral dengan protein dalam koloid.

Susu segar khususnya yang baru saja di peras dari hewan ternak akan sangat cepat mengalami basi dikarena kan secara alami susu begitu keluar dari ambing hewan sudah mengandung antara 1000- 3000 bakteri permili hal inilah yang membuat susu segar cepat basi. salah satu proses yang terjadi pada susu basi adalah terjadinya kerusakan partikrl susu sehingga menjadi penggumpalan yang terpisah dengan air. wujud susu sebelum basi adalah cairan yang encer sedikit kental sedangkan susus yang sudah basi berwujud berubah menjadi penggumpalan terpisah dengan air. warna susu murni dan segar adalah putih, ketika warna susu sudah absi warna berubah menjadi kekuningan atau justru putih pucat . Cara mengatasi susu agar tidak cepat basi segera di dinginkan atau di masukkan ke mesin pendingin pada suhu di bawah 5 derjat celsius dikarenakan susu begitu kontak dengan udara, mesin perah, saringan, tangan manusia, itu akan meningkat bakterinya. Supaya ditekan bakteri tidak berkali lipat.

Berdasarkan teks diatas, jawablah pertanyaan dibawah ini! (Untuk Nomor 4 dan 5)

4. Sifat apakah yang dialami susu ketika dalam keadaan sudah basi ....?

TEKS 2

 

SUSU SEGAR BISA MENGALAMI BASI, MITOS ATAU FAKTA?

          Susu adalah cairan berwarna putih yang disekresi oleh kelenjar mammae (ambing) pada binatang mamalia betina seperti sapi, kambing, atau bahkan kerbau yang diperoleh dengan cara pemerahan sebagai bahan makanan dan sumber gizi. Secara kimiawi susu normal mempunyai komposisi air (87,20%) , Lemak ( 3,70%), Protein (3, 50%) , Laktosa (4,90%), dan mineral (0,07%), Dari aspek kimia susu merupakan emulsi lemak di dalam larutan air dari gula dan garam- garam mineral dengan protein dalam koloid.

Susu segar khususnya yang baru saja di peras dari hewan ternak akan sangat cepat mengalami basi dikarena kan secara alami susu begitu keluar dari ambing hewan sudah mengandung antara 1000- 3000 bakteri permili hal inilah yang membuat susu segar cepat basi. salah satu proses yang terjadi pada susu basi adalah terjadinya kerusakan partikrl susu sehingga menjadi penggumpalan yang terpisah dengan air. wujud susu sebelum basi adalah cairan yang encer sedikit kental sedangkan susus yang sudah basi berwujud berubah menjadi penggumpalan terpisah dengan air. warna susu murni dan segar adalah putih, ketika warna susu sudah absi warna berubah menjadi kekuningan atau justru putih pucat . Cara mengatasi susu agar tidak cepat basi segera di dinginkan atau di masukkan ke mesin pendingin pada suhu di bawah 5 derjat celsius dikarenakan susu begitu kontak dengan udara, mesin perah, saringan, tangan manusia, itu akan meningkat bakterinya. Supaya ditekan bakteri tidak berkali lipat.

Berdasarkan teks diatas, jawablah pertanyaan dibawah ini! (Untuk Nomor 4 dan 5)

5. Bagaimanakah sistem kinerja sifat koagulasi pada susu yang basi ....?