Długołańcuchowe kwasy karboksylowe

Co to są długołańcuchowe kwasy karboksylowe?

• Są to wyższe kwasy karboksylowe o długich łańcuchach węglowych. Nazywa się je także kwasami tłuszczowymi.

• Są to niższe kwasy karboksylowe o długich łańcuchach węglowych. Nazywa się je także kwasami tłuszczowymi.

• Są to wyższe kwasy karboksylowe o krótkich łańcuchach węglowych. Nazywa się je także kwasami tłuszczowymi.

• Są to niższe kwasy karboksylowe o długich łańcuchach wodorowych. Nazywa się je także kwasami tłuszczowymi.

Rodzaje kwasów:

• -kwas palmitynowy,

  -kwas stearynowy,

  -kwas olejowy

• -kwas palmitynowy,

  -kwas stearynowy,

  -kwas oleinowy

• -kwas palmitylowy,

  -kwas stearynowy,

  -kwas oleinowy

• -kwas palmitynowy,

  -kwas bromowy

  -kwas oleinowy

Zastosowanie:

(a)  

Tłuszcze dzieli się na:

• Zwierzęce, roślinne, nasycone, nienasycone, kwasy siarkowe „trans”

• Zwierzęce, roślinne, nasycone, nienasycone, kwasy siarkowodorowe „trans”

• Zwierzęce, roślinne, nasycone, nienasycone, kwasy fosforowe „trans”

• Zwierzęce, roślinne, nasycone, nienasycone, kwasy tłuszczowe „trans”

Właściwości chemiczne:

• Słabo rozpuszcza się w wodzie

• Palny

• Reaguje z alkoholami

• Reaguje z zasadami tworząc sole

• Nienasycone kwasy ulegają reakcji addycji

Co to są mydła?

• Są to sole wyższych kwasów karboksylowych.

• Są to sole niższych kwasów karboksylowych.

• Są to kwasy wyższych kwasów karboksylowych.

• Są to kwasy niższych kwasów karboksylowych.

Właściwości fizyczne:

• Palny

• Reaguje z alkoholami

• Reaguje z zasadami tworząc sole

• Nienasycone kwasy ulegają reakcji addycji

• Słabo rozpuszcza się w wodze

To wzór strukturalny:

• Kwasu stearynowego

• Kwasu oleinowego

• Kwasu palmitynowego