อนามัยของการประกอบอาหาร

ผู้ที่มีบาดแผลบริเวณแขนสามารถประกอบอาหารได้หรือไม่

• ไม่ได้ เพราะสะเก็ดแผลจะตกลงในอาหาร

• ไม่ได้ เพราะไม่สะดวกต่อการประกอบอาหารอาจจะทำให้แผลเกิดการอักเสบ

• ได้ เพราะไม่มีผลต่อการประกอบอาหาร

• ได้ แต่ต้องปิดแผลให้มิดชิดและสวมเสื้อแขนยาว

ขณะจามเมื่อประกอบอาหารให้ใช้มือปิดแล้วจามเหมาะสมหรือไม่

• ไม่ เพราะ ต้องใช้แขนเสื้อในการปิดปากหรือจมูก

• ได้ แต่ต้องหันหน้าไปทางอื่น

• ไม่ เพราะ ต้องใช้ผ้าสะอาดในการปิดปากหรือจมูก

• ได้ แต่ต้องปิดฝาหม้อก่อน

ลักษณะของครัวที่ดีควรเป็นอย่างไร

• จัดวางอุปกรณ์ประอาหารให้หยิบใช้ได้สะดวกแต่ไม่เป็นระเบียบ

• ครัวระบายอากาศได้ดี มีแสงสว่างเพียงพอ

• มีขนาดห้องครัวที่เหมาะสม

• ถูกมากกว่า 1 ข้อ

ในครัวควรมีชั้นเก็บของแห้งสูงจากพื้นอย่างน้อยกี่เซนติเมตรจึงจะเหมาะสมที่สุด

• 30 ซม.

• 40 ซม.

• 50 ซม.

• 60 ซม.

การเสิร์ฟอาหารที่ดีควรทำอย่างไร

• เสิร์ฟอาหารที่ละหลายจานเพราะไม่อยากให้ลูกค้ารอนาน

• พนักงานเสิร์ฟนำน้ำไปเสิร์ฟก่อนเพื่อเรียกน้ำย่อย

• อย่าเพียงแค่เสิร์ฟต้องพูดอธิบายรายละเอียดของอาหารให้ลูกค้าด้วย

• ใช้มือซ้ายในการหยิบจับอาหารให้ลูกค้า

การส่ง delivery ควรปฏิบัติอย่างไรจึงจะเหมาะสมที่สุด

• พนักงานขับรถเร็วเกินขนาด เพราะไม่อยากให้ลูกค้ารอนาน

• รู้สึกหิวก็เปิดอาหารกินทันที

• ตรวจสอบอาหารก่อนนำส่งให้ลูกค้าเสมอ

• ผู้ควรรักษาความสะอาด ไม่ให้ตัวเองดูมอมแมม

เครื่องปรุงที่ดีควรมีลักษณะอย่างไร

• เครื่องปรุงต้องมีเลขสารบบอาหาร

• เครื่องปรุงต้องมี อย.

• เครื่องปรุงต้องมีสารการชื้น

• ถูกมากกว่า 1 ข้อ

สุขอนามัยที่ดีของผู้ประกอบอาหารควรมีลักษณะอย่างไร

• เป็นผู้ที่มีโรคประจำตัว แต่ไม่ร้ายแรง

• รักษาความสะอาดของร่างกาย แต่ทำเล็บเจล

• แต่งกายสะอาด ใส่หมวกคลุมหัว

• ถูกมากกว่า 1 ข้อ