ACONDICIONAMIENTO DEL PRODUCTO PARA EL MERCADO

¿Qué puede causar una mala limpieza en los alimentos?

• ETA

• ETE

• ETS

• NINGUNA

¿Qué técnicas se utilizan para la desinfección de frutas y hortalizas?

• Inmersión

• Ducha

• seco

• Hielo

¿Cuáles son los tipos de ceras?

• Aceitosas y no aceitosas

• Parafinadas y no parafinadas

• Dobles uso y uso único

• Comestibles y no comestibles

La técnica del curado se utiliza para almacenar productos durante un período prolongado

• Falso

• Verdadero

En la selección de los productos las características indeseables son:

• frutas partidas, rotas, rajadas, reventadas, podridas, magulladas

• frutas magulladas, blandas, reventadas

• frutas partidas, magulladas, blandas, partidas, rotas, rajadas, reventadas, podridas, con raspaduras

• frutas magulladas, blandas, reventadas, con raspaduras, rajadas

¿Cuáles son los tipos de preenfriamiento?

• Cuarto frio

• Hidro inmersión

• Hielo

• Ducha fría