confectionary 3

Mengapa teh hijau memiliki rasa lebih sepat dibanding teh hitam?

Apa yang menyebabkan terjadinya perubahan warna saat pengolahan teh hitam?

Mengapa perlu dilakukan pengeringan pada pembuatan teh hitam?

Diantara teh hitam, teh oolong dan teh hijau, manakah yang memiliki kandungan antioksidan paling tinggi? Mengapa?

Apa yang dimaksud dengan teh oolong?

Apa yang dimaksud dengan P+3 pada pemetikan daun teh?

Berdasarkan tabel tersebut, berapa lama sebaiknya ekstraksi dilakukan agar diperoleh konsentrasi kafein maksimal?Jelaskan pendapat anda!

Tabel berikut melaporkan kadar polifenol dan luas penghambatan bakteri E. coli dari beberapa produk teh. Menurut anda, manakah teh yang memiliki aktivitas antimikroba yang paling baik? Jelaskan jawaban anda berdasarkan data yang tersedia