1 BROMATOLOGÍA SEXTO

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1 BROMATOLOGÍA SEXTO

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SOFIA TORRES

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10 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Método para cuantificar %humedad en alimentos deshidratdos analizando una muestra a la vez.

Secado en estufa

Método de Mohr

Método de Gerber

Termobalanza

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Método más recomendable para determinar % grasa en leche fresca

Método de Gerber

Método de Mohr

Método de Soxhlet

Método de la termobalanza

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Media Image

Método volumétrico utilizado para determinar cloruros (Na, K y Mg) en los alimentos.

Método de Gerber

Método de Bradford

Método de Kjeldahl

Método de Mohr

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Método indirecto para medir proteínas en los alimentos cuantificando la cantidad de nitrógeno y utilizando un factor de conversión (F)

Método de Bradford

Método de Gerber

Método de Kjeldahl

Método de Mohr

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Media Image

La glucosa es un azúcar reductor

Falso, porque no tiene un grupo carbonilo libre.

Verdadero, porque tiene un grupo carbonilo libre en el carbono 1.

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Método para cuantificar fibra dietética en alimentos simulando una digestión enzimática y cuantificando el residuo después de restar las cenizas.

Método de Bradford

Método de secado en estufa

Método trienzimático

Método de Fehling

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

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Método para cuantificar azúcares reductores en alimentos.

Metodo de Bradford

Método de secado en estufa

Método trienzimático

Método de Fehling

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