Método para cuantificar %humedad en alimentos deshidratdos analizando una muestra a la vez.
1 BROMATOLOGÍA SEXTO

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SOFIA TORRES
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10 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Secado en estufa
Método de Mohr
Método de Gerber
Termobalanza
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Método más recomendable para determinar % grasa en leche fresca
Método de Gerber
Método de Mohr
Método de Soxhlet
Método de la termobalanza
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Método volumétrico utilizado para determinar cloruros (Na, K y Mg) en los alimentos.
Método de Gerber
Método de Bradford
Método de Kjeldahl
Método de Mohr
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Método indirecto para medir proteínas en los alimentos cuantificando la cantidad de nitrógeno y utilizando un factor de conversión (F)
Método de Bradford
Método de Gerber
Método de Kjeldahl
Método de Mohr
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
La glucosa es un azúcar reductor
Falso, porque no tiene un grupo carbonilo libre.
Verdadero, porque tiene un grupo carbonilo libre en el carbono 1.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Método para cuantificar fibra dietética en alimentos simulando una digestión enzimática y cuantificando el residuo después de restar las cenizas.
Método de Bradford
Método de secado en estufa
Método trienzimático
Método de Fehling
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Método para cuantificar azúcares reductores en alimentos.
Metodo de Bradford
Método de secado en estufa
Método trienzimático
Método de Fehling
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