Prakarya pengolahan bahan pangan hasil samping

Salah satu hasil samping dari penggilingan padi adalah

• Bekatul

• Ampas kedelai

• Ampas umbi

• Umbi jalar

Hasil samping dari tanaman singkong yaitu

• Bekatul

• Kulit singkong

• Umbi

• Ubi jalar

Hasil samping dari penggilingan kacang kedelai yaitu...

• Bekatul

• Serealia

• Ampas kedelai

• Umbi

Berapa persenkah(℅) mineral yang terkandung dalam bekatul?

• 20℅

• 12℅

• 14℅

• 8-12℅

Teknik pengolahan makanan moist heat yaitu Pengolahan basah dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkan nya biasa disebut

• Memanggang

• Merebus

• Menumis

• Membakar

Pengawetan makanan dengan suhu rendah atau pembekuan cepat (quick freezing) dilakukan dengan suhu...

• -120° sampai -240°

• -20° sampai +10°

• -240° sampai -400°

• -1° sampai -20°

Serealia adalah jenis tumbuhan..

• Umbi

• Padi

• Buah

• Setengah jadi

Olahan pangan setengah jadi dengan butiran halus dari serealia adalah

• Tepung beras, butiran oat, dan sorgum

• Tepung terigu, tepung sorgum dan tepung jagung

• Tepung jagung, tepung sorgum dan kerupuk gendar

• Kerupung bawang, gendar, sorgum

Produk pangan setengah jadi dengan butiran besar dari bahan kacang-kacangan adalah

• Biji sorgum, kacang tanah, dan kacang kedelai

• Jagung, kacang hijau dan kacang sukro

• Kacang tanah, kacang kedelai dan kacang hijau

• Kacang pilus, kacang polong dan jagung

Produk pangan setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari umbi yaitu

• Tepung tapioka, tepung kentang dan tepung talas

• Tepung beras, tepung jagung dan butiran oats

• Tepung sorgum, tepung terigu dan tepung jagung

• Tepung talas, tepung ubi jalar dan butiran kacang