Pretest Bioteknologi Konvensional

Teknik pemanfaatan agen organisme untuk kepentingan manusia dalam menghasilkan produk maupun jasa disebut …..

• Biokimia

• Bioteknologi

• Mikrobiologi

• Bioremediasi

• Biologi

Berikut ini beberapa bahan makanan yang difermentasikan oleh mikroorganisme dengan produk-produknya :

Hubungan yang benar antara bahan mentah dengan mikroorganisme dan produknya adalah ...

• 1 dan 2

• 1 dan 4

• 2 dan 3

• 3 dan 4

• 3 dan 5

Dalam pembuatan yoghurt ditanami mikroba sejenis Streptococcus thermophillus. Tujuannya adalah ….

• menurunkan suhu dan asam

• meningkatkan cita rasa

• menurunkan kadar asam

• meningkatkan keasaman

• menurunkan lemak dan asam

Selain dimanfaatkan untuk pembuatan kecap, Aspergillus sp dapat pula digunakan dalam pembuatan produk ….

• yoghourt

• keju

• tauco

• margarin

• roti

Pada proses bioteknologi konvensional bahan baku kacang kedelai yang difermentasikan dapat dibuat berbagai jenis makanan, seperti tauco, tempe, dan kecap. Mengapa hal itu dapat terjadi…

• Jenis mikroba yang berbeda mengekskresikan enzim-enzim yang berbeda

• Makin lama proses fermentasi maka jenis makanan yang dihasilkan berbeda

• Tempe tidak memerlukan ruang steril, tauco dan kecap memerlukan ruang steril

• Tauco dan kecap difermentasikan oleh bakteri, tempe difermentasikan oleh jamur

• Tempe, tauco, dan kecap difermentasikan oleh bakteri yang berbeda